Por: Marcelo Serrano
Data: 02 de junho de 2009

Meu nome é Marcelo Serrano e trabalho há dez anos na área de Cocktail Bar, sendo oito deles em Londres, onde tudo começou. Sabemos que as novas tendências são os denominados Drinks Moleculares ou Drinks Sólidos. Estes, por sua vez, precisam de muita atenção nas dosagens e na preparação, e quando bem feitos são ótimos.

A Mixologia nada mais é que a “Arte de fazer Drinks”, o que requer bastante criatividade. Muitas pessoas, como proprietários de bares e restaurantes, deveriam prestar mais atenção em seus Profissionais de Bar, os Bartenders, que fazem um ótimo trabalho e passam despercebidos, pois o foco nem sempre é o serviço de Bar, e sim a Gastronomia.

Hoje temos ótimos profissionais no Brasil e a comunicação é muito importante entre nós.



Devemos trocar mais informações e não fazer, como em alguns casos, de querermos ser melhores que o outro, isso não é produtivo. Ninguém é melhor que ninguém, cada um tem seu estilo e diferentes métodos de trabalho.

Não importa qual seja o Drink, seja ele Moderno ou Fashion, devemos sempre fazê-lo muito bem e apresentá-lo ainda melhor; temos que arrancar do cliente aquele ar de prazer quando degustam de nossos Drinks. Pessoal do Bar continuem sempre pesquisando e fazendo seus Drinks com carinho.

Um abraço a todos,

Marcelo Serrano