Mexido ou batido, com twist ou azeitona, dry ou extra dry. As dúvidas de como se deve preparar um dry perfeito são tiradas com o próprio cliente.
Assim como agradar o paladar do cliente, nada como sugar o máximo de informação sobre seus gostos para oferecer o coquetel correto.

Sou fã dos martinis e acredito que a perfeição na feitura deste drink ocorre com o tempo e muito amor ao que faz. Criação é meu forte e, agora, descobri que os variados xaropes de minha própria criação dão um paladar incrível ao drink.

Alcançamos o umami com mais facilidade quando usamos um xarope com sabores que abrem o paladar: água de flor de laranjeira, tangerina, limão siciliano, pimentas variadas, água de rosas, cardamomo, capim santo, entre outros.

Aqui no Brasil, temos a vantagem de degustar frutas com sabores reais, pois na Inglaterra e outros países da Europa percebi o quanto o sabor brasileiro realça o drink. Além do preço absurdo que pagamos pelas frutas lá fora. Gosto muito de trabalhar com condimentos, ervas e elementos cítricos. Em meu novo projeto, meu cardápio será bastante diferenciado e pré-aprovado por profissionais extremamente competentes, para não haver erros quando a carta já estiver pronta.

Acredito muito que o sucesso de um bar está no serviço diferenciado, conhecendo cada vez mais o paladar e as vontades de seus clientes. Tão pouco podemos esquecer no foco de uma noite incrível; a diversão e a experiência de um local agradável e regado de surpresas.

Esses pequenos detalhes fazem toda a diferença.