Arte de servir!
Phoebe Damrosch , descreve neste livro suas aventuras no backstage dos mais consagrados restaurantes de Nova York , o Per Se.
Uma leitura humorada e cheia de entusiamo de quem é apaixonado pela arte de servir, todos os detalhes não passam desapercebidos pela autora assim como os rituais da alta gastronomia.
Um livro que todos os profissionais , de donos de restaurantes a garçons deveriam ler !!!!
O livro fica chato apenas quanto Phoebe solta o verbo para seus gostos e vida pessoal e nas dicas que me parecem um pouco afetadas demais , mas nessas partes corremos com os olhos.
“O segredo do bom atendimento não é a servidão , mas antever desejos de nossos clientes” Phoebe Damrosch
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