Archive for November, 2009
Vodka Tonic.
Repaginamos um dos drinks mais consumidos das baladas de Londres, só por fora naturalmente, já que é um drink bastante simples refrescante e levemente amargo e doce por conta da água Tônica.
A brincadeira é usar uma luz negra, já que a Quinina C20H24N2O2, quando exposta a este tipo de luz fica fluorescente, não se assuste com esta substância, é apenas um flavorizante da água tônica, normalmente é um pó branco, inodoro e de sabor amargo.
Para finalizar usamos um Halls Extra forte para garantir a refrescância até o último gole, é só joga lo dentro do drink fazendo de uma simples vodka Tônica uma experiência entre seus amigos.
Falsificação de bebidas.
Este é um tema que sempre gosto de abordar em nossos cursos e palestras, assunto sério e recorrente e por mais dificil que seja, saber se aquele wiskhy ou vodka importada que vc está comprando é de fato o que vc imagina, aqui vai algumas dicas:
. Verificar o selo do IP, localizado no parte detrás da garrafa onde há informações do fabricante , local e código de barras.
. Os distribuidores são obrigados a fornecer um termo de autencidade dos produtos caso seja solicitado.
. Verifique lacres e as tapas dos destilados, eles precisam estar perfeitos e justos a garrafa e na dúvida faça um tasting olfativo porque muitas vezes na falsificação, as garrafas são originais mas o líquido adulterado.
. Preço abaixo do mercado, pode envolver falsificação e sonegação, não acredita só no marketing de queima de estoque.
. Vire um expert do que vc gosta de beber, visite sites expecializados como o site da Drink Design, busque informações, no mínimo vc terá um bom assunto para conversar entre amigos ou clientes.
A literatura produziu um Best Seller com esta questão, o Autor Benjamin Wallace escreve sobre a “história” de um Chateau Lafite de 1787 descoberto numa adega que pertenceu, a um dos primeiros presidentes dos Estados Unidos, Thomas Jefferson.
E traçado um paparelo entre esta época, e com um grande leilão em 1985 da Christie’s em Londres, onde sua autencidade é posta aprova, numa narrativa investigativa, descobrimos o mundo dos grandes vinhos e como foram descorbertos ao caso e ganharam status de relíquias.
Um livro não só para apaixonados pelos vinhos e pela cultura do luxo mas também para quem gosta de ler uma boa literatura e aumentar o vocabulário de idéias.
Imperdível para férias de final de ano!!!
MR. IX esta chegando…
Belverder IX (pronuncia se One X) aterrisa em solo Brasileiro logo logo e traz na bagagem um design exclusivo feito pelo Grafiteiro Andre Saraiva, top de Nova York e Saint Tropez, dizem que não há lugar descolado em Nova York que não tenha seu spray de tinta e sua arte.
Diferencias não faltam para One X, elaboração especial, aromas e tasting únicos, estamos loucos para provar…
Assim que fizermos receitas com Beldevere IX postamos mais infos e sugestões de consumo.
Ice Cube Veuve Clicquot
As marcas de champagne sempre buscam a inovação, com seu líquido precioso dos terroirs de Heims ( cidade da França aonde fica sede da Veuve Clicquot e de outras produtoras) não se mexe mas as maneiras de servir ganham formas e design diferentes a cada estação.
Como foi o caso do Ice Cube que além de gelar a garrafa da Veuve Clicquot sobra espaço interno para as taças, sonho de consumo de muitos a beira de uma piscina ou na relva de um jardim…
Smirnoff Experience.
A Drink Design criou os drinks Experience desta festa que acontecerá dia 28 de novembro, ela é baseada no movimento das Squat Parties, festas londrinas onde os convidados só sabem do local da festa no dia que ela acontecerá.
Djs internacionais e os melhores nacionais estarão tocando, muitas surpresas e drinks de nossa autoria farão vc se arrenpender caso não esteja lá!!!
Compras de ingressos www.ticketmaster.com.br
Curso de Mixologia Molecular
Evento : Aula de Drinks Moleculares. 
Drinks Moleculares
Estaremos neste Sábado dia 07 de novembro apartir das 15hs realizando um worshop de coquetelaria molecular.
Jockey Club Av Lineu de Paula Machado 1045
Informações www.casacor.com.br -AULAS
Foto: Drink Molecular do Restaurante Londrino FAT DUCK!!!!
Halloween
Registro de nossa última sexta feira dia 31 de outubro de 2009.
Onde usamos um caixão forado de gelo em cubo e camadas de gelo seco para fixar os tubos de ensaio elaborados a base de couly de morangos e framboesas com espumante.
O mais bacana que esta receita “coagulava”, com a temperatura do gelo seco muito baixa, formava um crosta mais densa no topo do tubo, tudo a ver para um reunião da turma do Harry Poter. 
