GELO EM CUBO » Bar

Numero Bar

herbie — Tue, 15 Feb 2011 22:29:45 +0000

Numero bar, um dos mais balados bares dos Jardins, chega ser quase um clube Privê, só aceita reserva, com um ambiente incrível e um atendimento numeroso, que as vezes me pareceu confuso mas pelo menos vc recebe um pedido de desculpas muito rápido e qualquer deslize é corrigido a tempo de vc não se estressar, melhor assim não tenho do que reclamar!!!!

O ponto alto lógico que é top bartender Derivan, nunca tinha o visto trabalhar, os nossos encontros eram em palestras ou confrarias, bom, digno de mestre, a forma como faz um drink é pura arte, ( leia se técnica e habilidade) diria mais: um balé com as bailarinas e coqueteleiras.

A noite vou embalada por Mojitos perfeitos, confesso que achei a carta de drinks nada original e que proporcionasse uma degustação interessante, uma pena, pois um Bartender de renome acompanha um bom Menu de drinks e no caso do Numero Bar, só temos a primeira opção.

Aparte disso, devo comentar que comi de entrada a coxinha de frango mais incrível da minha vida, perfeita , crocante e divina!

Com o Grand Chef Victor Vasconcellos , Derivan e um Staff renomado com clientela de assinatura, o bar poderia ser chamado também de Nomes Bar, afinal só tem figurão, hehehe.

Numero Bar

Rua da consolação 3585.

Jardins

fone 3061 3995

Bar Londra _ Hotel Fasano

herbie — Fri, 21 Jan 2011 23:28:12 +0000

Rio de janeiro mudou e mudou mesmo!!!

Algumas semanas atrás, tive um noite mágica, não por estar sentado nessas imponentes e sofisticadas poltronas de couro do Bar Londra( foto acima), que fica dentro do Hotel Fasano mas por ver que o atendimento e a competência está a altura de qualquer bar ***** que já visitei.

O Chefe de Bar André e sua equipe me presentiaram com drinks muito bem excutados e com toda criatividade que o Rio inspira.

Fresh Pisco, um dos drinks mais bacanas que provei, trata se de uma re leitura do pisco sauer mas com Zimbro e club soda, a textura da espuma, o toque especial e a cor proporciona uma experiência quase “Vintage” , o André me relatou que este drink não é o mais pedido, OK! gosto não se descute ou melhor se aprimora.

Os shots são incríveis, ah! o Mojito de coco é genial, tudo parece bem simples mas tem conceito e execuções de primeira grandeza, menos é mais como dizem por aí…

Ricardo Zarroni, é um dos responsáveis por esta maestria, ele comanda toda a gestão de alimentos e bebidas do Hotel, sabe como receber, treinar e deixar espaço para sua equipe criar, digo isso de carteirinha porque já tive a oportunidade de trabalhar em sua equipe.

Fiquei impressionado, o Rio mudou …

Hotel Fasano/ Bar Londra

Av. Vieira Souto, 80 (Praia de Ipanema)
(21) 3202-4000
(http://www.fasano.com.br)

Promoção DRINK

herbie — Mon, 30 Aug 2010 23:06:30 +0000

PUNCH.

Veja como é fácil participar:
Preencha nosso cadastro no site www.drinkdesign.com.br, click em promoção e envie um vídeo com até 3 minutos com a sua receita de Punch!

Regras:
Você deve usar os 5 ingredientes principais do Punch! Não há necessidade de acompanhar a leitura clássica, podendo repetir um mesmo ingrediente, mas ele será contabilizado na somatória dos 5 ingredientes.
Ex: destilado + destilado + especiarias + fruta + água gaseificada = 5
O gelo é neutro e não entra na somatória.

Critérios de avaliação:
• Criatividade dos elementos escolhidos.
• Apresentação do Punch!
• Sabor final.

O que deverá ser ponderado:
• Técnicas básicas de coquetelaria.
• Teor alcoólico dentro dos padrões vigentes nas regras de coquetelaria.
• Medidas utilizadas.

O que poderá ajudá-los:
• Pesquisa sobre a história do Punch.
• Elaboração de ingredientes caseiros ou regionais.

Quem vai julgar:
EQUIPE DRINK DESIGN – Herbie, Gerson Bendzius e Marcelo Labbate.

Premiações:

1º Lugar
5 destilados Premium para turbinar seu home bar!
1 Vodca Smirnoff Black
1 Whisky Green Label
1 Gim Bombay Sapphire
1 Rum Havana Club
1 Tequila Sauza

2º Lugar
5 destilados Standard para turbinar seu home bar!
1 Vodka Smirnoff Red
1 Whisky Red Label
1 Gim Seagers
1 Rum Bacardi
1 Saque Ever

3º Lugar
5 utensílios para equipar o seu home bar!
1 Boston Shaker
1 Copo Mixing Glass
1 Colher Bailarina
1 Coador de Cocktail
1 Toalha Drink design

E os melhores vídeos poderão aparecer no site da Drink Design!

The Gin Tônica.

herbie — Fri, 27 Aug 2010 18:34:47 +0000

O nosso, seu e o meu clássico Gin Tônica, nunca esteve tão na moda ,de combinação simples e sem erro que merece cuidados, afinal a combinação fresh e crítica com toque leve amargo por conta do Quinino é de causar muitos estragos, se não ficarmos atentos aos nossos limites.

1793, foi fundada em londres a Schweppes (”J. Schweppe & Co”), primeira fábrica de refrigerantes, que hoje pertence a Coca Cola, mas a Tônica que conhecemos, começou a ser produzida apenas em 1870.

A idéia de adcionar o Quinino na aguá com gás veio do Front, onde Soldados Ingleses que combatiam na Índia a consumiam para evitar a Málaria, já que o Quinino era um antidoto para a peste que assolava os campos de batalha, o Gim era para diversão!

Em 2010, Indian Tonic ( seu nome clássico) aparece junto com outros refrigerantes da marca resistindo bravamente ao tempo, com roupagem nova e na briga pelos Clubs e bares, os designers franceses Fred e Farid criaram a Latinha de 250ml com layout novo e que brilha no escuro assim como algumas marcas de energéticos, que disputam este mercado de drinks rápidos.

As latinhas não estão disponveís no Brasil mas com a criatividade dos bartenders, este drink pode se tornar algo bem mais exclusivo!

O Seu , o nosso e o meu Gin Tônica pode deixar para lá a sua aparência clean, por algo mais arrojado e exclusivo, troque as famosas rodelas de limão por rodelas de pepino e para aromatizar um ramo de alecrim ou mesmo usar ramos de lavanda ou hortelã, um upgrade em seu clássico sabor.

Simples como pede o “figurino”, criativo como exige a “profissão” .

Gelo Prático.

herbie — Thu, 12 Aug 2010 23:00:57 +0000

Ter um blog é sempre prazeroso pois além de contribuir em difundir informações, as recebemos também, sempre numa via de mão dupla, como foi caso deste produto que nos chamou atenção, Gelo Prático.

A idéia aqui apresentada é produzir cubos de gelo atravês de embalagens plásticas que visam ocupar menos espaços em refrigeradores e apresentando uma ótima solução a bartenders inventivos que querem criar gelos diferenciados a seus clientes.

Testamos o gelo prático aqui na Drink Design com a marca Kero coco e produzimos em muito pouco tempo, inúmeros cubos de gelo de água de coco.

Em nossos testes, o quesito praticidade é campeão, fácil e agiliza a produção.

Talvez este produto, pudesse ganhar um upgrade, se pensasse na durabilidade do gelo e em seus mls garantindo um derretimento mais demorado ao drink e também na maneira de abrir a embalagem, depois que liquido está congelado, ajustes sempre necessários a grandes idéias.

Produto nacional e vc pode encontrar no site www.gelopratico.com

Por favor, mande para nós suas idéias e produtos para testarmos na Drink Design, sempre é um prazer difundir novos conceitos e produtos.

Drink Design

herbie — Wed, 11 Aug 2010 19:13:05 +0000

Encerrando nossa amostra de design no universo de bebidas e drinks, onde postamos garrafas diferenciadas e tecnológicas, copos de designers internacionais e finalizando um post de um grupo de Designers da Grécia, o Greece in for Lovers formado por Vasso Damkou, Karampatsoutheros Thanos e Kotsilelou Christina que tem por objetivo produzir objetos extraordinários e limitados inspirados em usos habituais e cotidianos, tanto do passado ou do presente.

Para entender melhor, abaixo 2 trabalhos que consideramos únicos e extraordinários em seu design, Hooker”s Delight, na versão Ouro(esgostada) e versão Prata, acessório perfeito para sua taça de Dry Martini;

Shaken, stirred, all so absurd, dry, wet, not quite just yet, a cheap delight, maybe tonight and this is when you know you are hooked…

Gold plated limited edition: sold out.

Silver edition currently in stock.

Outra sucesso foi um trabalho encomendado por loja de design Myran Scandinavan Design de Athenas, AATT, um simples mexedor, se transforma e uma antena para captar idéias etílicas.

Ethereal or plain aerial?

Beauty is in the eye of the beholder (whether sober or intoxicated).

How many cocktails would it take to appreciate the Athenian skyline?

A limited edition cocktail strirrer set designed exclusively for the 5th anniversary of Myran, Scandinavian Design, Athens.

Para acompanhar mais de perto esta talentosa equipe Grega vc pode acessar o site http://www.greeceisforlovers.com e conferir o talento, conceito e originalidade que tanto apreciamos e que eles dão show.

Inspire se , não copie!

Copos especias.

herbie — Thu, 05 Aug 2010 23:08:37 +0000

A marca de Gim Bombay Sapphire que muitos devem conhecer, é considerada uma das melhores marcas de Gim do mundo, graças ao uso de 10 diferentes plantas (cascas, amêndoas espanholas, limão, alcaçuz, bagas de zimbro, raiz de lírio, angélica, coentro, cássia, cúbeba e grãos do paraíso) em sua composição.

Lançanda em 1987 e distribuido pela Bacardi, anualmente promove o Bombay Sapphire Designer Glass Competition, uma competição que visa escolher o melhor design para uma taça de Martini.

O resultado é supreendente, poderia postar inúmeras criações destes designers mas escolhemos algumas para postar, depois vc pode conferir mais no site da Bombay e imaginar o quanto seus drinks poderiam supreender nestes copos especias.

www.designerglasscompetition.com/

Para as noites, bebidas luminosas.

herbie — Tue, 27 Jul 2010 19:31:56 +0000

Para agregar mais valor ao líquido, não só sabor e o design contam, a tecnologia cria e dá ares futuristas a rotúlos e maneiras diferentes de se beber.

Podemos pensar em vários momentos para degustar uma bebida, em dias ensolarados utilizasse bastante gelo, em dias frios aquecemos o copo e porque não pensar em bebidas para serem degustadas em noites escuras, pensando nisso…

Este vinho tem um pequeno led no fundo de sua garrafa, que permite criar um clima até mesmo no escuro e se vc esqueçeu da taças, no problems…

O próprio rotúlo se encarrega dessa função, prático bem ao estilo 3 em 1, bebida, luminária e taças,hehehe

Fica a dúvida sobre o conteúdo, mas que conceito é interessante ninguém pode negar.

O TyKu é um bebida exótica produzido no Japão, bebida licorosa, a base de saquê e sochu e misturas de mais de 20 elementos entre eles pera asiática, yuzu(que vc já viu aqui no blog), cranberry branco, maça fuji , chá verde etc, etc, etc.

Promete ser uma bebida saudável, anti oxidantade e com efeitos anti ressaca, além de combater radicais livres por conta de seus inúmeros ingredientes.

Na verdade precisamos comprovar todas estas qualidades e sabor mas a bebida faz muito sucesso por lá.

A Tecnologia vem de brinde, no fundo da garrafa, um led, que acende quando o botão localizado no fundo da garrafa e pressionado.

Embora TyKu, seja um bebida complexa, a idéia e que ela seja misturada a outros ingredintes como águas gasosas, cervejas e sucos.

Medea Vodka, e outra estrela do design tecnológico de bebidas, de origem Holandesa e fabricada desde 1777, tem conquistado prémios de design como o San Francisco Spirits Packaging Competition 2010.

Vc digita e ela reproduz para todos a sua volta o que quer dizer!

São 256 caracteres entre letras e símbolos, onde vc pode armazenar 6 frases e transmita la as pessoas a seu redor enquanto consome sua vodka laranja.

Apagões e passar desapercebido “No More” com estas garrafas acima…

Bartender of The Year 2010 * Greece

herbie — Thu, 22 Jul 2010 01:58:14 +0000

Erik Lorincz, acaba de rceber o “Oscar” da coquetelaria no disputado campeonato mundial de bartenders promovido pela Diageo na Grécia,onde mais de 23 países, representados por seus melhores bartenders demostram suas técnicas e desenvoltura atrás do balção e com suas coqueteleiras.

A receita premiada vc pode conferir aqui:

Rising to the Sky (Subindo ao céu) – Drink criado por Erik
Taça: Martini
Decoração: um pequeno recipiente de metal para o vapor botânico
Método: Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, coe e despeje na taça previamente resfriada.

Ingredientes:
1½ dose Tanqueray® No. TEN™ gin.
1/3 dose Suco de Yuzu
¾ dose suco de limão siciliano
½ dose suco de abacaxi fresco�
1/3 dose Fino Dry Sherry
½ dose de xarope de açúcar
8 folhas de coentro

Para o vapor botânico: coentro, zimbro, casca de grapefruit macerada em água quente e gelo seco por cima.

Erick Lorincz, vai querer descansar depois desta bateria de testes que Diageo World Class promove, depois volta a abrilhantar um dos 5 melhores bares do mundo em Londres, o The Connaught.

http://www.the-connaught.co.uk/connaught_bar.aspx

Acima uma panorâmica da fruta Yuzu, que Erik usa como um dos seus ingredientes, originária do leste da Ásia, misto de limão com tangerina, é ácida e notas bastante aromáticas, confesso num tinha ouvido falar!

Mais do World Class : www.weareworldclass.com

Drinks De Novela.

herbie — Wed, 21 Jul 2010 18:01:12 +0000

Há muito tempo, temos um parceria com equipe de eventos da Rede Globo, que sempre aposta em nossa criatividade experiência quando uma nova novela é lançada, um trabalho que sempre nos desafia apresentar criações diferentes e personalizadas.

Inicialmente recebemos um release da novela e seus personagens, layouts do evento e temas que o autor abordará durante a trama.

Posso dizer que um copo cheio para nós, que gostamos de criar e desenvolver conceitos dentro das técnicas de coquetelaria, apartir daí, são muitas degustações que ao final surprendem a todos, gerando muitas matérias em jornais , revistas e blogs.

Os drinks virão um sucesso, porque contam um história e o bar vira um cenário para narrar essa experiência de consumo.

A equipe de bartenders da Help!bar recebe treinamento totalmente direcionado e sempre é um enorme prazer ve los tão competentes em suas funções.

Ponto positivo para os drinks, bartenders e arte da coquetelaria!

Gerson Bendzius, drink designer, concentrado em deixar todos os detalhes preparados e os bartenders afinados com carta criada pela drink design.

Um dos Ponches da noite, Pretinho Básico, com jaboticabas, Blackberries, lichias, tiras de melão e limão siciliano com vodka.

Glamour , um ponche de frutas vermelhas com finas fatias de laranja, um desh de gim com vodka.

A idéia com estes dois drinks, era trazer esse Glamour afetado, já que a novela tem esse ar, e para evidência lo colocamos como guarnição uma rosa bem grande, ora vermelha, ora branca ao estilo OverDrink.

Vc pode achar um tanto exagerado nossa guarnição mas essa idéia tiramos de um dos 5 melhores bares do mundo, que serve alguns de seus drinks dessa maneira, Bar hemingway que fica dentro do Hotel RITZ de Paris.

www.ritzparis.com/jump_to.asp?id_lang=2

Mais… vc lê nos links:

http://blogs.redeglobo.globo.com/tarolando/2010/07/17/luxo-e-glamour-dao-o-tom-dos-drinks/

http://redeglobo.globo.com/novidades/novelas/noticia/2010/07/festa-de-lancamento-de-ti-ti-ti-leva-convidados-para-o-mundo-da-moda.html