bebidas
Mixologia Molecular + Design + Arte
Prepare se para o Looping da Montanha Russa!
Quando um cientista em um laboratório usa sua pipeta e recolhe uma gota de uma bebida ou drink e o coloca sobre plaqueta de vidro deixando o secar completamente (processo esse que leva entre de 4 semanas a 3 meses) e depois, se utiliza de um microscópio de alta tecnologia para analisar estas amostras e fotografava-lo, acontece o inesperado:
Nestas imagens o que se pode ver são os carboitrados cristalizados que se tornaram açúcares e glicose, no caso acima é um foto de uma gota de Vodka tirada pela Florida State Universitys Chemistry Department, usando uma máquina fotográfica de 35 mm.
A tequila
O Champgnhe
O Wiskhey
Bom, antes que me esqueça a fonte deste post é www.telegrafh.co.uk
Agora saindo do laborátorio e viajando no design incrível do mundo das bebidas, já que o portifólio é extenso, vamos para os drinks:
O Dry Martini
O Cosmopolitan
A Pina Colada
Confesso caros amigos que me lêem neste momento, que isso me impressionou bastante mas mais ainda quando este Design, ganha contações artísticas e de … Produto, Lester Hutt, percebendo o quão isso impressionava as pessoas. criou uma empresa que vende estes posters de todas as bebidas e drinks que possa imaginar, os apreciadores devem ser muitos pois o site Bevshots,Art Deslited é um shopping.
confere lá ; http://Bevshots.com
Gostamos de arte na drink design mas nosso Dry Martini pedimos para um artista pintá-lo e vc pode ver no post:http://www.drinkdesign.com.br/blog/index.php/2009/09/o-dry-martini-da-casa-por-sara-mello/
Chegamos…
made in china
Wuji inteiro (RSWJ) é uma companhia baseada na China e especializada em embalagens de bebida alcoólica e branding. Sua carteira é composta de uma vasta gama de design de frasco especiais e criativos, que chama a atenção para este mercado.
O resultado é muito bacana:
Infos no site http://creativeroots.org/
Também temos na Drink Design um exemplar de uma bebida Chinesa, presente de uma de nossas alunas Bruna Kao em sua visita a china, a garrafa é inspirada em um templo Chinês e sua bebida é o :
Baijiu, ou shaojiu (烧酒) é um destilado chinês. O nome baijiu significa literalmente “o licor branco,” “o álcool branco” ou “os espíritos brancos”. Baijiu frequentemente é traduzido equivocadamente como “vinho“ou”vinho branco“, mas ele é realmente é destilado licoroso de 40-60% de teor alcoolico.
Baijiu é uma bebida destilada geralmente de sorghum, embora às vezes outros grãos possam ser usados; baijiu na China do sul são feitas tipicamente de arroz , enquando aqueles de China do norte são feitos geralmente do sorghum, trigo, cevada.
Shochu ?!?!
Shochu é um destilado de batata doce, cereais como o trigo ou mesmo de arroz, com teor alcóolico de 25% made in Japan.
Diferente do Saquê, que possui um gradução alcóolica em torno de 15% a 16 % e que sempre foi muito apreciado por todos em todos os tempos, o Shochu, enfrentou um série de preconceitos por sua nação de origem, considerado como um bebida menor e consumida por um classe inferior no Japão. teve sua reviravolta no começo desse década.
A mídia japonesa, atravês de ações de marketing televisivo e também com a regulamentação da produção deram o status que faltavam e hoje é uma das bebidas mais consumidas em Tôquio em casa noturnas e bons restaurantes.
Vc pode bebo lo puro, com gelo, diluídos em água ou mesmo com sucos e soda, além do tasting mais frutado é uma bebida de baixa caloria.
Bebidas Funcionais.
Coordenamos o lançamento da primeira linha de águas Beauty”in de Cristiana Arcangeli, para tanto contamos com apoio da equipe Help!bar com mais 100 helpers para que todos os 1 500 convidados degustassem o produto ao mesmo tempo.
Beauty Drink® vêm em oito versões, com oito opções de sabores, todos acrescidos de vitaminas, e com um diferencial – sem conservantes, algo inédito no mercado de águas saborizadas.
O diferencial é que os elementos e vitaminas que dão um leve sabor a estas águas, se encontra na tampa da garrafa em forma de pó, assim que vc rompe o lacre estes ingredientes se misturam com líquido.
As combinações de sabores também é outro diferencial: frutas, aloe vera e vitaminas foram estudadas para que cada um desses 8 sabores pudessem ter características especiais e acompanhar o ritmo de seus consumidores e suas necessidades.
O Slogan é : A beleza primeiro vem de dentro.Em tempo, toda a produção é made in Brazil.
Tendência Bebidas – Vodkas Orgânicas.
Depois do boom da vodkas flavorizadas, onde podemos encontrar uma gama de sabores, hora bem artificiais ora fazendo a diferença nos drinks.
Agora chega a hora das vodkas com selos verdes, no Brasil ainda não encontrei nenhuma que pudesse mencionar mas tudo é uma questão de tempo, quer dizer em pouquíssimo tempo.
Já que agricultura biológica, sem o uso de pesticidas artificiais, fertilizantes químicos, radiação ou a modificação genética de grãos é melhor e a mais consciente alternativa para a terra, para a água e para o homem.
Por isso andando pelo mundo virtual a fora, selecionei algumas para postar:
The Green Pure Vodka.
Orgânica tendo como matéria prima, o trigo e elaborada apartir de métodos de cultivo, produção e transporte pensando em proteger o meio ambiente.
Para tanto criaram um associação chamada Organic Mixologist onde difudem drinks puramente orgânicos.
Ainda vamos falar muito de mixologia orgânica, drinks responsavéis e mixologo high end.
Crop Harvest Earth Vodka.
Está Vodka Orgânica de Minnesota -USA, tem como principio destilar um número de vezes exato para garantir pureza e qualidade sem disperdício, não havendo necessidade da filtragem com carvão ou carbono, “eco”nomia e pureza fazendo a diferença!
Agregando valores, a Crop Vodka lançou além da vodka artesanal, dois novos sabores de Pepino e Tomate, confesso que fiquei com muita vontade de provar.
Akvinta Vodka.
Vodka orgânica super premium, elaborada apartir do Trigo italiano e águas de dálmata, região ainda preservada ecologicamente do mediterrâneo.
O luxo está no processo patenteado, de 5 filtrações: Carvão,Marmore,Prata ,Ouro e Platina, não me estendo muito neste quesito, pois achei muito fantasioso de qualquer forma, ela foi eleita em 2009 um das 10 melhores vodkas do mundo.
Prairie Vodka.
Também da Minessota, agrega seus valores verdes desde o cultivo do milho, sua matéria prima, que não é desperdiçado nem as espigas pois ela gera combústivel para a destilaria além das garrafas e das embalagens recicladas; ah!, as tintas dos rótulos são orgânicas também.
São mais de 900 agricultores envolvidos na colheita do milho amarelo, que leva também o selo Kasher da cultura Judaica Ortodoxa.
news.prairievodka.com
Vodka 14.
Das montanhas do Colorado, segue o bom princípo de que muitas destilações são desnecessárias se a matéria prima, grãos diversos, neste caso, são boas assim como as águas das montanhas sejam puras e cristalinas
O rótulo é feito de material orgânico direto na garrafa de vidro, a rolha feita de material sintético reclicado até o selo de segurança tem estes princípios.
Bem há uma infinidade de vodkas orgânicas, que vivenciam em sua produção o espírito dos tempos modernos, torçamos para que não seja só marketing!!!
– Perfums and Drinks -
Quando relacionamos bebidas com perfumes, pode até parecer estranho, mas se pensarmos na origem do perfume, que começa no Egito e logo depois com o povo Árabe, que deu uma enorme contribuição para as águas de cheiro e também para bebidas destiladas que conhecemos hoje, tudo se explica.
***Foi através da descoberta do processo de destilação em alambiques que inventaram a água de rosas ( primeiro perfume moderno sem alcool) e não demorou muito para dominaram a destilação do alcool, avanço total para os perfumes e para as bebidas destiladas!!!
Agora temos um bom motivo para unir estes dois temas, com exemplos modernos de experiências de consumo.
Thierry Mugler, famoso perfumista fundiu muito bem estes temas em seu perfume, criado em 2009.
A*Men Pure Malt é seu perfume masculino com notas de chocolate e mel, mas é na elaboração que está a chave do segredo e de seu sucesso.
Ele utiliza de barris de carvalho onde fazem o velho e bom escocês Whisky para dar o toque final em sua fragância.
Notas de trufas e fumaça, envelhecidos em barris de carvalho poderiam estar estampados em rótulo de bom whisky, mas neste caso, completam o charme deste perfume.
Tony Conigliaro, Best Drink Designer de Londres e guru da nova coquetelaria, captou essas idéias e subverteu a ordem.
Criou o N.5 Champagne Cocktail inspirado no perfume da Chanel, imortalizado por Marlin Monroe.
Levou um tempo de estudo para a essência deste perfume se harmonizar com um bom Champagne, claro que depois de tudo, parece simples, ele fundiu a essência de Chanel N.5 em um torrão de açúcar que elimina por camadas as notas arómaticas dando sabores e amoras diferentes a cada gole de espumante francês.
Great Experience!
Outro Lançamento na prateleira dos perfumes é o Guierlan Homne.
Neste caso o drink virou perfume, vide a Bula:
Cítrica, esta fragrância possui um aroma (uma novidade na gama) que foi inspirado no coquetel cubano “Mojito” que tem limão, pelargônio, bergamota, chá Verde, menta, ruibarbo, cedro, cana de açúcar, rum.
Bom como essa inspiração Ernest Miller Hemingway deve ter ficado feliz ,aonde estiver!
Corzo é um perfume quer dizer uma bebida, já começo a ficar confuso…
Bom na verdade Corzo é uma tequila silver 100% Agave mas olhando rapidamente se confude com um perfume.
O frasco foi criado pelo design de perfumes Fabien Baron e pertence a linha super premium da Bacardi.
Deu para entender que Corzo vem para desafiar o conceito dos sombreiros, cactus , burricos e introduzir a sofisticação no mundo das tequilas.
New York, Drink Design 2010
Dando um giro por Nova York, José Rafael Aranha registrou algumas fotinhas de lá para nós.
Tudo que comentamos aqui, explode lá primeiro; Vodka Cîroc está na 5th avenue em enormes Outdoors e como todo americano adora um nova invenção a Vitamin Water é um dos liquidos mais pedidos nas esquinas da big apple.
Para recordar o que dissemos em 2009…
http://www.drinkdesign.com.br/blog/index.php/2009/10/ciroc-2010/
http://www.drinkdesign.com.br/blog/index.php/2009/12/aguas-flavorizadas/
O velho e o novo Drink.
Punch!
Vem da palavra Panj de origem Persa, este drink trazido da ìndia para Inglaterra no sec. XVII, significava inicialmente o número 5 em razão de sua receita ser a mistura de 5 ingredientes principais ( Spirit,água, açucar,limão, chás ou especiarias).
Se popularizou em Londres, porque eram servidos nos famosos Gentlemen”s Clubs, bares frequentados apenas por homens, que para serem sócios precisavam ser indicados e em alguns casos, receber aprovação de pelo menos mais 35 sócios e óbvio, pagar 3000 pounds/ano para frenquentar seus salões, exclusivo e para poucos.
The white na 37-38 St. James’s Street, London SW1A 1JG, é um dos clubs mais antigos e lendários, aberto 1 693 para vender chocolate quente, artigo de luxo para época e atraiu nata da aristocracia de Londres com o tempo as xícaras de chocolate deram espaço aos destilados e bons copos de Punch.
Bastante conservador, chegou entrar na lista dos 10 lugares mais difícies de se entrar do mundo e foi palco de inúmeras histórias aos longos dos anos, de Beau Bruemmel, fashionista e um amigo do Príncipe Regente, o futuro O rei George IV – a ele é creditado a popularização do terno como conhecemos hoje ao filho da Rainha Regente Elizabeth II e do Principe Philip, Duque de Edimburgo - Charles Philip Arthur George,Principe Charles.
Anote um receita clássica que em breve iremos colocar na sessão drinks do site Drink design:
Misturar 3 1/2 medida de água , 1 de açúcar , adcionar 1 1/2 medida de sumo de limão, 1 garrafa de um bom Rum e 1 1/2 de conhaque de pêssego em um recipiente.
Deixe descansar por 3 a 4 horas antes de servir.
Verta o líquido para um outro recipiente cheio de gelo e decore com fatias finas de limão ou fitas de laranja.
Clássico e histórico, serve em torno de 12 porções.
Do velho ao novo , o Drink Punch! do Restaurante Ruella tem muitas histórias, sua criadora a Restauratrice e consultora Dahui,costuma presentar seus amigos com garrafões desse punch criado a 12 anos e com uma legião de adoradores.
A mistura com toques da gastronomia acompanha os 5 elementos. elaborado com vodka, limão, romã / cramberry, toque cítrico com especiarias.
O Tasting é delicioso, cítrico e spicy mas a receita perfeita, vc vai tomar apenas no Restaurante Ruella ou quando Dahui estiver por perto.
O drink faz tanto sucesso que merece até uma pagina dentro de seu site: www.ruella.com.br
Receitas Smirnoff Ice
A Drink Design desenvolveu receitas pioneiras para Smirnoff Ice, que surprendeu a todos, o fato de ficar cada vez mais prazeroso e divertido utilizar as ICES em drinks, acompanhe a abaixo as fotos e receitas que estão em nosso site www.drinkdesign.com.br ou no site da própria marca www.smirnoff.com, divirta se bem gelado:
Restaubar By Drink Design
Desenvolvemos junto a direção de projetos da Restaubar ,feira de négócios para bares e restaurantes que acontece nos dias 26 a 28 de abril no Expotransamérica um espaço DEMO para que marcas e novos produtos possam ser divulgados e conceitos difundidos para todos os bartenders e donos de estabelecimentos presentes na feira, veja como vai funcionar:
ESPAÇO CLUB & BARSHOW APRESENTA:
Espaço Exclusivo de demonstração Club e Bar montado e funcionando
Público alvo ao espaço: proprietários e novos investidores na área
Se sua empresa tem produtos sobre os temas abaixo e quer apresentar palestra ou workshop neste programa, entre em contato.
Segunda, dia 26
BARTENDERS ALL STARS AND TRENDS by Drink Design
- Mixologia e suas técnicas
- Coqutelaria Molecular
- Tendências mundiais em receitas e bebidas
- Mesa redonda
- DJs convidados entre as apresentações
Terça-feira, dia 27
Sessão 1 – Conteúdo para Clubs – acústica, tecnologia, equipamentos, entre outros temas
Sessão 2 – Conteúdo para Bares by Drink Design
Criando e explorando as possibilidades nos drinks não alcoólicos
- Programa World Beverage - I
- Embaixadores da vodka
- Evento consiste de: 3 palestras e demonstrações
- Embaixadores do wisky
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
- Embaixadores da vodka
Quarta feira, dia 28
Sessão 1 – Conteúdo para clubs – mesa redonda
Programa World Beverage – II by Drink design
- Embaixadores da Tequila
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
- Bitters / licores e xaropes
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
- Embaixadores da cachaça�
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
- Embaixadores do Rum
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
Para mais informações:
Juliana Bellangero
jbellagngero@siennainterlink.com.br
tel.(11) 4689-1935 ramal 2098
