dica
Borbulhas.
O que era pecado agora pode ser um ritual de consumo com o novo lançamento da Moet e Chandon Imperial Ice (champagne).
Quem já não cometeu o sacrilégio de adicionar um pedrinha minima que seja num bom espumante, ora por não estar na temperatura correta, ora para acalmar o calor externo, bem… se vc tiver alguns $$ a mais isso não será mais problema.
Já que estratégicamente o Grand Chef da Cave Moet, Benedict Gouez e seus enólogos desenvolveram um espumante e permitiram que a ele, fosse sim adicionado generosos cubos de gelo.
Com a permissão de seus criadores e a sofisticação da marca, o que outrora era sacrilégio hoje pode ser um experiência luxuosa de consumo.
Luxuosa, já que vc poderá encontrar no calor das praias de Acapulco a Los Angeles ou em lugares bem ao estilo trendy como Saint Tropez a Ibiza.
A combinação de Pinot noir, Pinot Neunier e Chardonnay cria notas de manga e goiaba com especiarias doces de alcazuz , menta e frutas vermelhas.
Por favor, uma taça de champagne… COM GELO!
Diffordsguide. onde encontrar?
Muitos perguntaram aonde encontrar os Livros de Simon Diffords para comprar, respondendo a Debora,Rafael,Julian, André Bertolotto e muitos outros resolvi postar mais sobre estas informaçôes.
Simon Difford em 2008 foi eleito o Top 8 na lista das 100 pessoas mais influentes na indústria de bebidas, já que 2001 lançou sua revista Class onde trata do tema como poucos e também o Guia Diffordsguide que o torna tão conceituado, até agora foram 8 publicações e muitas viagens de reconhecimento dos bares e visitas a bartenders e suas criações.
Com uma equipe de conhecedores, ele visita e mapeia aonde pode encontrar bons profissionais,idéias ou lugares para que possa publicar, com enorme respeito e dando referência aos que de fato são criadores, Greats Simon! Lembra de nossa campanha no site da drinkdesign?http://www.drinkdesign.com.br/blog/index.php/2010/05/copiar-ou-nao-copiar-sera-a-questao/
Bom, agora o que interessa, eu consegui os meus livros em Londres mas vc pode pedir aqui no Brasil através do site Amazon, ah! e não deixe de visitar o site do próprio Simon.
Comprar:
www.amazon.com ou www.amazon.co.uk
Site do Simon Difford:
made in china
Wuji inteiro (RSWJ) é uma companhia baseada na China e especializada em embalagens de bebida alcoólica e branding. Sua carteira é composta de uma vasta gama de design de frasco especiais e criativos, que chama a atenção para este mercado.
O resultado é muito bacana:
Infos no site http://creativeroots.org/
Também temos na Drink Design um exemplar de uma bebida Chinesa, presente de uma de nossas alunas Bruna Kao em sua visita a china, a garrafa é inspirada em um templo Chinês e sua bebida é o :
Baijiu, ou shaojiu (烧酒) é um destilado chinês. O nome baijiu significa literalmente “o licor branco,” “o álcool branco” ou “os espíritos brancos”. Baijiu frequentemente é traduzido equivocadamente como “vinho“ou”vinho branco“, mas ele é realmente é destilado licoroso de 40-60% de teor alcoolico.
Baijiu é uma bebida destilada geralmente de sorghum, embora às vezes outros grãos possam ser usados; baijiu na China do sul são feitas tipicamente de arroz , enquando aqueles de China do norte são feitos geralmente do sorghum, trigo, cevada.
Shochu ?!?!
Shochu é um destilado de batata doce, cereais como o trigo ou mesmo de arroz, com teor alcóolico de 25% made in Japan.
Diferente do Saquê, que possui um gradução alcóolica em torno de 15% a 16 % e que sempre foi muito apreciado por todos em todos os tempos, o Shochu, enfrentou um série de preconceitos por sua nação de origem, considerado como um bebida menor e consumida por um classe inferior no Japão. teve sua reviravolta no começo desse década.
A mídia japonesa, atravês de ações de marketing televisivo e também com a regulamentação da produção deram o status que faltavam e hoje é uma das bebidas mais consumidas em Tôquio em casa noturnas e bons restaurantes.
Vc pode bebo lo puro, com gelo, diluídos em água ou mesmo com sucos e soda, além do tasting mais frutado é uma bebida de baixa caloria.
Tendência Bebidas – Vodkas Orgânicas.
Depois do boom da vodkas flavorizadas, onde podemos encontrar uma gama de sabores, hora bem artificiais ora fazendo a diferença nos drinks.
Agora chega a hora das vodkas com selos verdes, no Brasil ainda não encontrei nenhuma que pudesse mencionar mas tudo é uma questão de tempo, quer dizer em pouquíssimo tempo.
Já que agricultura biológica, sem o uso de pesticidas artificiais, fertilizantes químicos, radiação ou a modificação genética de grãos é melhor e a mais consciente alternativa para a terra, para a água e para o homem.
Por isso andando pelo mundo virtual a fora, selecionei algumas para postar:
The Green Pure Vodka.
Orgânica tendo como matéria prima, o trigo e elaborada apartir de métodos de cultivo, produção e transporte pensando em proteger o meio ambiente.
Para tanto criaram um associação chamada Organic Mixologist onde difudem drinks puramente orgânicos.
Ainda vamos falar muito de mixologia orgânica, drinks responsavéis e mixologo high end.
Crop Harvest Earth Vodka.
Está Vodka Orgânica de Minnesota -USA, tem como principio destilar um número de vezes exato para garantir pureza e qualidade sem disperdício, não havendo necessidade da filtragem com carvão ou carbono, “eco”nomia e pureza fazendo a diferença!
Agregando valores, a Crop Vodka lançou além da vodka artesanal, dois novos sabores de Pepino e Tomate, confesso que fiquei com muita vontade de provar.
Akvinta Vodka.
Vodka orgânica super premium, elaborada apartir do Trigo italiano e águas de dálmata, região ainda preservada ecologicamente do mediterrâneo.
O luxo está no processo patenteado, de 5 filtrações: Carvão,Marmore,Prata ,Ouro e Platina, não me estendo muito neste quesito, pois achei muito fantasioso de qualquer forma, ela foi eleita em 2009 um das 10 melhores vodkas do mundo.
Prairie Vodka.
Também da Minessota, agrega seus valores verdes desde o cultivo do milho, sua matéria prima, que não é desperdiçado nem as espigas pois ela gera combústivel para a destilaria além das garrafas e das embalagens recicladas; ah!, as tintas dos rótulos são orgânicas também.
São mais de 900 agricultores envolvidos na colheita do milho amarelo, que leva também o selo Kasher da cultura Judaica Ortodoxa.
news.prairievodka.com
Vodka 14.
Das montanhas do Colorado, segue o bom princípo de que muitas destilações são desnecessárias se a matéria prima, grãos diversos, neste caso, são boas assim como as águas das montanhas sejam puras e cristalinas
O rótulo é feito de material orgânico direto na garrafa de vidro, a rolha feita de material sintético reclicado até o selo de segurança tem estes princípios.
Bem há uma infinidade de vodkas orgânicas, que vivenciam em sua produção o espírito dos tempos modernos, torçamos para que não seja só marketing!!!
Tendências Mundias em Coquetelaria.
Restaubar 2010 – Bar show dia 27 de abril de 2010 as 15hs.
Gerson Bendzius, drink designer, estará comentando sobre novidades e o quais são a s vertendes na coqueteleria que estão estão fazendo a cabeça de bartenders do mundo todo. 
Gerson bendzius é sócio da Drink Design e responsável pelas receitas do site do www.drinkdesign.com.br, em 2010 criou mais de 80 receitas para samplers, sites e material de divulgação para a indústria de bebidas, inúmeros cardápios personalizados ( núcleo de eventos da Rede Globo, Projeto Verão Smirnoff e ação Sminoff Black com drink Moleculares).
Realizou treinamentos no Brasil e América Latina.
Atualmente está a frente da cordenação do Campeonato Internacional de Bartenders “World Class” da Diageo, onde cabe a ele orientar todos os 33 partipantes de todo o Brasil assim como instruir os 12 jurados para uma avaliação correta e com a base internacional que o campeonato se propoem.
Bem, propriedade e uma enorme dedicação é o mínimo que podemos esperar deste encontro, conhecimento e uma nova visão só estando lá para aprender.
Drink no fundo do mar.
“Num rompante o homem atravessa a grande água, cria espaço no liquído azul esverdeado em busca do que a ele pertence e que numa euforia de algumas noites foi tragado pelas sereias decadentes”.
Recebi um email de uma amiga com o relatos e fotos de um grupo de pessoas atenadas na busca da preservação do meio ambiente que tentou chamar atenção de mídia impressa, televisava e também de empresários sobre os efeitos causados ao mar no Carnaval de Salvador de 2010. As fotos falam por si mas o trabalho de conscientização é ininterrupto, estamos com tanta pressa de chegar a algum lugar, que o que vemos logo esquecemos.
A drink design é focada em marketing experiencial, desenvolvemos conceitos para a indústria de bebidas e vemos que em alguns casos, pensar no começo , o meio e fim é a melhor propaganda.
Os meios justificam os fins, não é isso!!!
O trabalho árduo desta ação e de muitas outras, vc pode conferir num no site http://www.globalgarbage.org .
Retornar , Reciclar ,Economizar, Poupar, Respeitar, Conscientizar, Reaproveitar, Ajudar, Preservar não poderão ser mais vistos como verbos transitivos diretos ou indiretos mas sim definitivos para nossa sobrevivência.
Restaubar By Drink Design
Desenvolvemos junto a direção de projetos da Restaubar ,feira de négócios para bares e restaurantes que acontece nos dias 26 a 28 de abril no Expotransamérica um espaço DEMO para que marcas e novos produtos possam ser divulgados e conceitos difundidos para todos os bartenders e donos de estabelecimentos presentes na feira, veja como vai funcionar:
ESPAÇO CLUB & BARSHOW APRESENTA:
Espaço Exclusivo de demonstração Club e Bar montado e funcionando
Público alvo ao espaço: proprietários e novos investidores na área
Se sua empresa tem produtos sobre os temas abaixo e quer apresentar palestra ou workshop neste programa, entre em contato.
Segunda, dia 26
BARTENDERS ALL STARS AND TRENDS by Drink Design
- Mixologia e suas técnicas
- Coqutelaria Molecular
- Tendências mundiais em receitas e bebidas
- Mesa redonda
- DJs convidados entre as apresentações
Terça-feira, dia 27
Sessão 1 – Conteúdo para Clubs – acústica, tecnologia, equipamentos, entre outros temas
Sessão 2 – Conteúdo para Bares by Drink Design
Criando e explorando as possibilidades nos drinks não alcoólicos
- Programa World Beverage - I
- Embaixadores da vodka
- Evento consiste de: 3 palestras e demonstrações
- Embaixadores do wisky
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
- Embaixadores da vodka
Quarta feira, dia 28
Sessão 1 – Conteúdo para clubs – mesa redonda
Programa World Beverage – II by Drink design
- Embaixadores da Tequila
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
- Bitters / licores e xaropes
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
- Embaixadores da cachaça�
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
- Embaixadores do Rum
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
Para mais informações:
Juliana Bellangero
jbellagngero@siennainterlink.com.br
tel.(11) 4689-1935 ramal 2098
Mixologia : Cursos
Curso de Coquetelaria e Design Drink Mixologia
Transmitir conhecimento teórico e pratico sobre Coquetelaria e técnicas aplicadas com Mixologia em Mixologia Molecular.
Tarde: 14:00 h as 16:30 h
Noite: 19:00 h as 21:30 hs
Serão 10 aulas de 2:30 horas por aula.
Valores:
À vista: R $ 400,00
Ou 2 cheques de R $ 200,00 (á vista 1 º / 2 º para 20 dias)
Datas:
Inicio previsto em 26 de Janeiro.
Agende sua inscrição até o dia 20 de Janeiro.
Contato
Livro de Férias.
Este livro escrito por Tilar J. Mazzeo e editado pela Rocco , vc não pode deixar de ler, narra a saga de Barbie-Nicole Clicquot Ponsardin , a Viúva Clicquot.
Uma leitura fácil e surpreendente que destrói o mito do monge beneditino Dom Pérignon como um grande descobridor dos vinhos espumantes e pasmem, constada a descorberta dos vinhos espumantes pelos ingleses em XVII bem antes dos franceses que fizeram sua fama reinar até hoje.
Mas isso, não é o mais bacana do livro , a tragetória das primeiras mulheres empreendedoras e a paixão pelos vinhos, valem o livro todo e mais um pouco.
Num visão bem imparcial dando crédito a estas mulheres como Barbie-Nicole, a Veuve Clicquot e não deixando de lado também Madame Pommery que criou a champagnhe Brut ( uma das minhas marcas preferidas também) este livro deve ser lido e apreciado, no mínimo enriquecerá seus assuntos enquanto degusta um legítimo champagnhe.
