Dicas
The Gin Tônica.
O nosso, seu e o meu clássico Gin Tônica, nunca esteve tão na moda ,de combinação simples e sem erro que merece cuidados, afinal a combinação fresh e crítica com toque leve amargo por conta do Quinino é de causar muitos estragos, se não ficarmos atentos aos nossos limites.
1793, foi fundada em londres a Schweppes (”J. Schweppe & Co”), primeira fábrica de refrigerantes, que hoje pertence a Coca Cola, mas a Tônica que conhecemos, começou a ser produzida apenas em 1870.
A idéia de adcionar o Quinino na aguá com gás veio do Front, onde Soldados Ingleses que combatiam na Índia a consumiam para evitar a Málaria, já que o Quinino era um antidoto para a peste que assolava os campos de batalha, o Gim era para diversão!
Em 2010, Indian Tonic ( seu nome clássico) aparece junto com outros refrigerantes da marca resistindo bravamente ao tempo, com roupagem nova e na briga pelos Clubs e bares, os designers franceses Fred e Farid criaram a Latinha de 250ml com layout novo e que brilha no escuro assim como algumas marcas de energéticos, que disputam este mercado de drinks rápidos.
As latinhas não estão disponveís no Brasil mas com a criatividade dos bartenders, este drink pode se tornar algo bem mais exclusivo!
O Seu , o nosso e o meu Gin Tônica pode deixar para lá a sua aparência clean, por algo mais arrojado e exclusivo, troque as famosas rodelas de limão por rodelas de pepino e para aromatizar um ramo de alecrim ou mesmo usar ramos de lavanda ou hortelã, um upgrade em seu clássico sabor.
Simples como pede o “figurino”, criativo como exige a “profissão” .
Brazilian Drinks
Um dos nossos ingredientes mais cobiçados no mundo todo, são nossas frutas, excelentes para drinks, naturais e frescas, a receita perfeita para não errar a mão na hora executar um prazeroso drink.
Mas em muitos casos, a sazonalidade, conservação ou mesmo o pré preparo acaba virando desperdício, falta de controle e tempo, dando uma dor de cabeça para Bartenders e estabelecimentos.
Pensando nisso, Fabríco e Bruno Lot, criaram o BRAZILIAN CAIPIRINHA um produto que não nos deixa na mão, basicamente são polpas e pedaços de frutas, sem adição de álcool ou conservantes químicos, vendidos em embalagem de 1,6kg ( 25 dosagens) com validade de 3 meses.
Já testamos na Drink Design e o padrão é excelente, assim como idéia, que não descaracteriza o Bartender, pois cabe a ele a elaboração da receita e o destilado a ser usado.
Sabores que já foram testados e estão sendo comercializados no mercado nacional e internacional são de Abacaxi, Limão,Maracujá, Morango e Frutas vermelhas mas sabemos de fonte segura que isso, é só o ìnicio.
Informações no site www.braziliancaipirinha.com.br ou www.braziliancaipirinha.com.br/blog
Tão Fácil como arrancar um pirulito de uma criança
Frase certa para ilustrar este post , afinal os pirulitos que estamos falando aqui, de fato não são para eles.
Estamos sugerindo usa los como mexedor ou mesmo para dar um gosto diferente a seu drink ou bebida.
Os sabores, quando mais exóticos, mais surpresa pode causar.
Que tal uma caipiroska de abacaxi com capim limão e mexedor na forma de pirulito de Absinto!
Ou uma Caipiroska de frutas vermelhas com mexedor na forma de pirulito White Russian.
Ou Comospolitan com guarnição de um pirulito de champgnhe e umas gramas de ouro.
E quem sabe um shot bem gelado de vodka para encarar um pirulito de vodka com escorpião?!?!?!
Acima os famosos e alcóolicos lollipops de Absinto e White Russian e vc os encontra no site www.lollyphile.com
Acima os exóticos vodka com escorpião e ao lado o de champgnhe com folhas de ouro.
Muitos outros produtos estão no site www.edible.com
Aviso: Não alimente as crianças com nenhuma destas guloseimas alcóolicas, a diversão é só para adultos.
Gelo Prático.
Ter um blog é sempre prazeroso pois além de contribuir em difundir informações, as recebemos também, sempre numa via de mão dupla, como foi caso deste produto que nos chamou atenção, Gelo Prático.
A idéia aqui apresentada é produzir cubos de gelo atravês de embalagens plásticas que visam ocupar menos espaços em refrigeradores e apresentando uma ótima solução a bartenders inventivos que querem criar gelos diferenciados a seus clientes.
Testamos o gelo prático aqui na Drink Design com a marca Kero coco e produzimos em muito pouco tempo, inúmeros cubos de gelo de água de coco.
Em nossos testes, o quesito praticidade é campeão, fácil e agiliza a produção.
Talvez este produto, pudesse ganhar um upgrade, se pensasse na durabilidade do gelo e em seus mls garantindo um derretimento mais demorado ao drink e também na maneira de abrir a embalagem, depois que liquido está congelado, ajustes sempre necessários a grandes idéias.
Produto nacional e vc pode encontrar no site www.gelopratico.com
Por favor, mande para nós suas idéias e produtos para testarmos na Drink Design, sempre é um prazer difundir novos conceitos e produtos.
Drink Design
Encerrando nossa amostra de design no universo de bebidas e drinks, onde postamos garrafas diferenciadas e tecnológicas, copos de designers internacionais e finalizando um post de um grupo de Designers da Grécia, o Greece in for Lovers formado por Vasso Damkou, Karampatsoutheros Thanos e Kotsilelou Christina que tem por objetivo produzir objetos extraordinários e limitados inspirados em usos habituais e cotidianos, tanto do passado ou do presente.
Para entender melhor, abaixo 2 trabalhos que consideramos únicos e extraordinários em seu design, Hooker”s Delight, na versão Ouro(esgostada) e versão Prata, acessório perfeito para sua taça de Dry Martini;
Shaken, stirred, all so absurd, dry, wet, not quite just yet, a cheap delight, maybe tonight and this is when you know you are hooked…
Gold plated limited edition: sold out.
Silver edition currently in stock.
Outra sucesso foi um trabalho encomendado por loja de design Myran Scandinavan Design de Athenas, AATT, um simples mexedor, se transforma e uma antena para captar idéias etílicas.
Ethereal or plain aerial?
Beauty is in the eye of the beholder (whether sober or intoxicated).
How many cocktails would it take to appreciate the Athenian skyline?
A limited edition cocktail strirrer set designed exclusively for the 5th anniversary of Myran, Scandinavian Design, Athens.
Para acompanhar mais de perto esta talentosa equipe Grega vc pode acessar o site http://www.greeceisforlovers.com e conferir o talento, conceito e originalidade que tanto apreciamos e que eles dão show.
Inspire se , não copie!
Bartender of The Year 2010 * Greece
Erik Lorincz, acaba de rceber o “Oscar” da coquetelaria no disputado campeonato mundial de bartenders promovido pela Diageo na Grécia,onde mais de 23 países, representados por seus melhores bartenders demostram suas técnicas e desenvoltura atrás do balção e com suas coqueteleiras.
A receita premiada vc pode conferir aqui:
Rising to the Sky (Subindo ao céu) – Drink criado por Erik
Taça: Martini
Decoração: um pequeno recipiente de metal para o vapor botânico
Método: Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, coe e despeje na taça previamente resfriada.
Ingredientes:
1½ dose Tanqueray® No. TEN™ gin.
1/3 dose Suco de Yuzu
¾ dose suco de limão siciliano
½ dose suco de abacaxi fresco�
1/3 dose Fino Dry Sherry
½ dose de xarope de açúcar
8 folhas de coentro
Para o vapor botânico: coentro, zimbro, casca de grapefruit macerada em água quente e gelo seco por cima.
Erick Lorincz, vai querer descansar depois desta bateria de testes que Diageo World Class promove, depois volta a abrilhantar um dos 5 melhores bares do mundo em Londres, o The Connaught. http://www.the-connaught.co.uk/connaught_bar.aspx
Acima uma panorâmica da fruta Yuzu, que Erik usa como um dos seus ingredientes, originária do leste da Ásia, misto de limão com tangerina, é ácida e notas bastante aromáticas, confesso num tinha ouvido falar!
Mais do World Class : www.weareworldclass.com
Borbulhas.
O que era pecado agora pode ser um ritual de consumo com o novo lançamento da Moet e Chandon Imperial Ice (champagne).
Quem já não cometeu o sacrilégio de adicionar um pedrinha minima que seja num bom espumante, ora por não estar na temperatura correta, ora para acalmar o calor externo, bem… se vc tiver alguns $$ a mais isso não será mais problema.
Já que estratégicamente o Grand Chef da Cave Moet, Benedict Gouez e seus enólogos desenvolveram um espumante e permitiram que a ele, fosse sim adicionado generosos cubos de gelo.
Com a permissão de seus criadores e a sofisticação da marca, o que outrora era sacrilégio hoje pode ser um experiência luxuosa de consumo.
Luxuosa, já que vc poderá encontrar no calor das praias de Acapulco a Los Angeles ou em lugares bem ao estilo trendy como Saint Tropez a Ibiza.
A combinação de Pinot noir, Pinot Neunier e Chardonnay cria notas de manga e goiaba com especiarias doces de alcazuz , menta e frutas vermelhas.
Por favor, uma taça de champagne… COM GELO!
made in china
Wuji inteiro (RSWJ) é uma companhia baseada na China e especializada em embalagens de bebida alcoólica e branding. Sua carteira é composta de uma vasta gama de design de frasco especiais e criativos, que chama a atenção para este mercado.
O resultado é muito bacana:
Infos no site http://creativeroots.org/
Também temos na Drink Design um exemplar de uma bebida Chinesa, presente de uma de nossas alunas Bruna Kao em sua visita a china, a garrafa é inspirada em um templo Chinês e sua bebida é o :
Baijiu, ou shaojiu (烧酒) é um destilado chinês. O nome baijiu significa literalmente “o licor branco,” “o álcool branco” ou “os espíritos brancos”. Baijiu frequentemente é traduzido equivocadamente como “vinho“ou”vinho branco“, mas ele é realmente é destilado licoroso de 40-60% de teor alcoolico.
Baijiu é uma bebida destilada geralmente de sorghum, embora às vezes outros grãos possam ser usados; baijiu na China do sul são feitas tipicamente de arroz , enquando aqueles de China do norte são feitos geralmente do sorghum, trigo, cevada.
Tendência Bebidas – Vodkas Orgânicas.
Depois do boom da vodkas flavorizadas, onde podemos encontrar uma gama de sabores, hora bem artificiais ora fazendo a diferença nos drinks.
Agora chega a hora das vodkas com selos verdes, no Brasil ainda não encontrei nenhuma que pudesse mencionar mas tudo é uma questão de tempo, quer dizer em pouquíssimo tempo.
Já que agricultura biológica, sem o uso de pesticidas artificiais, fertilizantes químicos, radiação ou a modificação genética de grãos é melhor e a mais consciente alternativa para a terra, para a água e para o homem.
Por isso andando pelo mundo virtual a fora, selecionei algumas para postar:
The Green Pure Vodka.
Orgânica tendo como matéria prima, o trigo e elaborada apartir de métodos de cultivo, produção e transporte pensando em proteger o meio ambiente.
Para tanto criaram um associação chamada Organic Mixologist onde difudem drinks puramente orgânicos.
Ainda vamos falar muito de mixologia orgânica, drinks responsavéis e mixologo high end.
Crop Harvest Earth Vodka.
Está Vodka Orgânica de Minnesota -USA, tem como principio destilar um número de vezes exato para garantir pureza e qualidade sem disperdício, não havendo necessidade da filtragem com carvão ou carbono, “eco”nomia e pureza fazendo a diferença!
Agregando valores, a Crop Vodka lançou além da vodka artesanal, dois novos sabores de Pepino e Tomate, confesso que fiquei com muita vontade de provar.
Akvinta Vodka.
Vodka orgânica super premium, elaborada apartir do Trigo italiano e águas de dálmata, região ainda preservada ecologicamente do mediterrâneo.
O luxo está no processo patenteado, de 5 filtrações: Carvão,Marmore,Prata ,Ouro e Platina, não me estendo muito neste quesito, pois achei muito fantasioso de qualquer forma, ela foi eleita em 2009 um das 10 melhores vodkas do mundo.
Prairie Vodka.
Também da Minessota, agrega seus valores verdes desde o cultivo do milho, sua matéria prima, que não é desperdiçado nem as espigas pois ela gera combústivel para a destilaria além das garrafas e das embalagens recicladas; ah!, as tintas dos rótulos são orgânicas também.
São mais de 900 agricultores envolvidos na colheita do milho amarelo, que leva também o selo Kasher da cultura Judaica Ortodoxa.
news.prairievodka.com
Vodka 14.
Das montanhas do Colorado, segue o bom princípo de que muitas destilações são desnecessárias se a matéria prima, grãos diversos, neste caso, são boas assim como as águas das montanhas sejam puras e cristalinas
O rótulo é feito de material orgânico direto na garrafa de vidro, a rolha feita de material sintético reclicado até o selo de segurança tem estes princípios.
Bem há uma infinidade de vodkas orgânicas, que vivenciam em sua produção o espírito dos tempos modernos, torçamos para que não seja só marketing!!!
Copiar ou não copiar, será a questão ?
Faz tempo que queria postar sobre este assunto no blog, muitas vezes já fiquei enraivecido sobre estas questões de ser copiado, digamos em linguagem popular “na cara dura”.
Ser referência tem suas desvantagens, já que tudo já foi criado, mas ganha crédito quem tem propriedade e mérito para dar um novo conceito a coisas que já foram feitas.
Isso pode ser chamado de estilo , fazer o que todos fazem ou fizeram de maneira diferente.
Estava lendo o blog de Erika Palomino, ìcone de conceito e tendências, que comenta sobre isso, adoro como escreve e seus pensamentos; ela acredita que copiar ou não copiar não é a questão mas darmos referências de onde encontramos inspiração ou mesmo dos copiados se faz necessário sempre.
Concordo plenamente com ela, a foto acima traduz seu pensamento, é uma pedra filosofal de Picasso que diz ” os maus artistas copiam, os grandes artistas roubam“ neste caso Banski, um dos meus artistas plásticos favorito de Londres, faz jus a sua veia de revolução e risca o nome de Picasso e assina seu nome, fantástico!
Nem por isso deixa de fazer referência, mesmo sendo uma apropriação indevida, coisa de grande artista mesmo!
Thanks,thanks Erika Palomino http://ffw.com.br/ffwblog/tag/pensata-da-palo/
