Evento
Tendências Mundias em Coquetelaria.
Restaubar 2010 – Bar show dia 27 de abril de 2010 as 15hs.
Gerson Bendzius, drink designer, estará comentando sobre novidades e o quais são a s vertendes na coqueteleria que estão estão fazendo a cabeça de bartenders do mundo todo. 
Gerson bendzius é sócio da Drink Design e responsável pelas receitas do site do www.drinkdesign.com.br, em 2010 criou mais de 80 receitas para samplers, sites e material de divulgação para a indústria de bebidas, inúmeros cardápios personalizados ( núcleo de eventos da Rede Globo, Projeto Verão Smirnoff e ação Sminoff Black com drink Moleculares).
Realizou treinamentos no Brasil e América Latina.
Atualmente está a frente da cordenação do Campeonato Internacional de Bartenders “World Class” da Diageo, onde cabe a ele orientar todos os 33 partipantes de todo o Brasil assim como instruir os 12 jurados para uma avaliação correta e com a base internacional que o campeonato se propoem.
Bem, propriedade e uma enorme dedicação é o mínimo que podemos esperar deste encontro, conhecimento e uma nova visão só estando lá para aprender.
Criadores de novos conceitos em Coquetelaria.
Sempre que me perguntam sobre tendências e criações, me pedem referências estrangeiras, tanto de bartenders e bares mas o fato é que temos uma nova geração de profissionais brasileiros que estão no mercado levando uma bandeira promissora de sucesso e de conquistas.
Para tanto selecionamos 3 desses “top” caras que através de blogs,de cursos,de consultoria esbanjam informações e técnicas de primeiríssimo mundo, sem se prenderem as convenções pré estabelicidas.
* Barshow -Restaubar 2010.
Dia 28 de abril de 2010 as 15hs.
Convidamos para um debate sobre criação e novos conceitos:
Marcelo Serrano, depois de 7 anos fazendo drinks na Inglaterra, aterrisou em São Paulo sendo cobiçado por bares e restaurantes que apostam na tendência de coquetéis.
Hoje é um dos responsáveis pelo sucesso do Bar myNy, ele assina a carta de drinks e convida seus amigos Londrinos para agitar as coqueteleiras dentro do bar de vez enquando.
Marcelo Vasconcelos, consultor e mixologo, tem um curriculo que impressiona, consultor da Marca Absolut por 3 anos, fez a consultoria para Alex Atala no Dalva e Dito e tantos outros.
Hoje está a frente do Clássico Bar Pandoro, que sabe o poder de um Drink – Cajú Amigo - agora cabe a ele a criação e elaboração da carta de Martinis exclusivos.
consultoria.vasconcellos@gmail.com
Marco de La Roche, seu blog é um dos mais acessados, quando se procura por tendências e mixologia, atual Bi Campeão Brasileiro de Coffee in Good Spirits, vai representar o Brasil na Inglaterra este ano.
E ainda lhe sobra tempo para ser o atual mixologista da Sauza Tequila e proferir cursos e consultorias de mixologia molecular e outras vertendes como o do Café, arte que ele domina como poucos.
www.marcodelaroche.blogspot.com
Ouvi uma frase está semana muito boa!
” O valor do homem não está no que ele é e nem no que ele tem, o seu valor está no que ele serve”.
Desde as nossas primeiras reuniões para abertura da empresa Drink Design, com meus sócios Marcello Labatte e Gerson Bendzius,colocamos uma missão: ” Propagar e multiplicar os conceitos de coquetelaria “Que bom que ganhamos reforço extras com participação de pessoas que entendem o que falamos e dividem seus conhecimento sem estrelismo com todos, enfim estamos mais próximos de nossos intuitos”
Para finalizar, me convidei para mediar este encontro de feras, não podia perder a oportunidade de ouvir e ver o que eles tem a dizer, sobre o que mais gostamos de fazer.
Cheers!
Chá de Alice – Degustar 2010
Desenvolvemos a carta de drinks para o evento Degustar que acontecerá dia 27 de abril de 2010, www.eventodegustar.com.br
Chá de Alice
Neste evento, que tem sua renda revertida para associações de caridade e ongs muito especiais, quem estará operando toda ação de bebidas será Help!bar www.helpbar.com.br, nossa grande parceria e taste drive de nossas criações.
O mais bacana é que pude fazer uma homenagem a minha Mãe, de quem herdei este aparelho de chá e que também se chamava Alice.
Produção e receita : Drink Design Fotos :Graziela WidmanO que elas pensam e o que fazem? *Bar Show Restaubar 2010
A drink Design convidou um time 5 estrelas de meninas, que já dão o que falar no mundo da coquetelaria para expor seus conceitos na Restaubar, dia 26 de abril de 2010 as 15hs
www.restaubar.com.br
Talita Simões, sócia do At nine, o mais novo bar de coquetéis da cidade, com uma carta assinada por ela e que impressiona qualquer admirador da nova escola de coquetelaria.
Isabela Gontijo, bailarina profissional e que hoje dirige uma das melhores escolas de Bartenders de São paulo e está a frente da equipe Bertones, percursora de bares em eventos.
Premiada por 2 anos consecutivos com prémio Jovens Empresários ( 2008/2009)
Aline Neves, atual campeã Paulista de coquetelaria, vencedora do 34 Campeonato Brasileiro de Bartenders (ABB).
Ela também dirige a parte de eventos junto com expert Bartender Master, Paulo Monteiro da equipe Mais Bar.
E para mediar e deixar este bate papo mais solto com estas Bartenders Stars, que dominam a arte da coquetelaria e estão fazendo história num ambiente que antes era predominatemente masculino, convocamos:
Juliana Raimo, Best friendly de todos os bartenders da nova e velha escola de coquetelaria.
Sua formação é pura estética e medidas já que cria vários cenários para qualquer ocasião, com sua empresa www.ogicenograrafiaerquitetura.com.br
Mas a herança paterna também fala alto e hoje ela escreve e dá receitas de drinks em vários Blogs, com visão de lince aponta tendências e diz o que gosta e o que vale a pena beber em São Paulo.
Sua coluna Drink Me, é sua referência.
Mixologia Experiencial.
Um dos grandes prazeres que temos na Drink Design e podermos trabalhar com o que gostamos e ter a possibilidade de usarmos nossa criatividade direcionada, não só a receitas mas a tudo que envolve o drink as sensações e experiências que são infinitas… um exemplo, please!
Este foi o trabalho que apresentamos para Rede Globo como parte da carta Drinks da festa da novela Escrito nas Estrelas.
O conceito era misturar espiritualidade e engenharia genética, coisa de novela nos seus primeiros capitulos com direito a muitos flash blacks.
Bom partindo da primícia inicial, os nomes foram fáceis de se encontrar, o nosso conceito menos óbvio claro!, criamos drinks iguais em aparência e brancos, apenas destinguidos por pequenas etiquetas com seus nomes, queríamos brincar que todos são iguais nas aparências mas diferentes em suas virtudes e essência.
Um outro detalhe introduzido, é o que apelidamos de Flash Back, borifamos nos drinks, destilados diferentes, já que trabalhamos com vodka ,queríamos que quando nossos clientes degustassem, logo no primeiro gole, sentisse o aroma de outro destilado, assim como um flash back mesmo, vc está fazendo algo e de repente vc se lembra de outra coisa ou uma situação completamente diferente do que está fazendo.
Vida Nova
Vodka Smirnoff Black e Sorbet de Limão com Flashback: Spirit de Espumante .
Destino
Vodka, Lichias e Melão com Flashback: Spirit de Sakê
Eternidade
Vodka , Abacaxi e sumo de Limão Siciliano com Flashback: Spirit de Whisky l
Alma viva
Vodka , Cacau e Limão cravo com Flashback: Spirit de Cachaça.
Trabalhamos com afinco para que estes ingredientes, realmente se parecessem em consistência e visual sem alterar seu sabor, as receitas em breve na secção drinks do site Drink Design.
Para finalizar as esferas derão o tom da engenharia genética que o tema pedia:
Percebemos que novos conceitos podem sim, fazer a diferença, e nos sentimos mais apaixonados por esta arte, que diga se de passagem é feita técnica e habilidade.
PS: Esta ação acabou não se realizando, visto a chuvas e em respeito as vitimas do Estado do Rio de Janeiro mas achei interesante expor no blog.
Restaubar By Drink Design
Desenvolvemos junto a direção de projetos da Restaubar ,feira de négócios para bares e restaurantes que acontece nos dias 26 a 28 de abril no Expotransamérica um espaço DEMO para que marcas e novos produtos possam ser divulgados e conceitos difundidos para todos os bartenders e donos de estabelecimentos presentes na feira, veja como vai funcionar:
ESPAÇO CLUB & BARSHOW APRESENTA:
Espaço Exclusivo de demonstração Club e Bar montado e funcionando
Público alvo ao espaço: proprietários e novos investidores na área
Se sua empresa tem produtos sobre os temas abaixo e quer apresentar palestra ou workshop neste programa, entre em contato.
Segunda, dia 26
BARTENDERS ALL STARS AND TRENDS by Drink Design
- Mixologia e suas técnicas
- Coqutelaria Molecular
- Tendências mundiais em receitas e bebidas
- Mesa redonda
- DJs convidados entre as apresentações
Terça-feira, dia 27
Sessão 1 – Conteúdo para Clubs – acústica, tecnologia, equipamentos, entre outros temas
Sessão 2 – Conteúdo para Bares by Drink Design
Criando e explorando as possibilidades nos drinks não alcoólicos
- Programa World Beverage - I
- Embaixadores da vodka
- Evento consiste de: 3 palestras e demonstrações
- Embaixadores do wisky
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
- Embaixadores da vodka
Quarta feira, dia 28
Sessão 1 – Conteúdo para clubs – mesa redonda
Programa World Beverage – II by Drink design
- Embaixadores da Tequila
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
- Bitters / licores e xaropes
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
- Embaixadores da cachaça�
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
- Embaixadores do Rum
- Evento consiste em 3 palestras e demonstrações
Para mais informações:
Juliana Bellangero
jbellagngero@siennainterlink.com.br
tel.(11) 4689-1935 ramal 2098
Drinks da Novela da GLOBO, TEMPOS MODERNOS.
Criamos a carta de drinks da festa da nova Novela da Globo : Tempos Modernos.
Nossa inspiração veio tanto das locações, tema músicais e histórias contadas na Novela, como é o caso do drink GALERIA em homenagem a Galeria do Rock no centro de São Paulo, elaborado com morangos, xarope de caramelo e vodka, o efeito era obter um drink bi fásico nas cores veremelho e preto bem ao estilo Rolling Stones.
Também usamos como inspiração a letra da música da Cássia Eller ” SEGUNDO SOL” para elaborar um drink com tangerinas com casca e pimenta rosa.
O drink intitulado TEMPOS MODERNOS tinha a característica fluorescente, bem ao estilo moderno das luzes neons do centro dessa grande Metrópole que é São Paulo.
Ao todo foram 8 drinks, todos com histórias e contextos da novela das 7, vale ressaltar que a parceria da Drink Design com equipe da CGCOM vem de longa data e cada lançamento novas e originais criações são elaboradas para estas comemorações.
Acima: Gerson Bendzius coordena a equipe de Bartenders da Help!bar que excecutaram os drinks criados pela Drink Design no Cine Marrocos, local do evento.
Mixologia Molecular.
Estaremos neste sábado dia 05 de dezembro de 2009 ministrando um worshop de coquetelaria molecular as 17hs na Casa Boa Mesa , inscrições gratuitas no Jockey Club (Av Lineu de Paula Machado – portão 6 )
Compareçam!!!!
Curso de Mixologia Molecular
Evento : Aula de Drinks Moleculares. 
Drinks de Verão parte 2
Se Canoa não furar, olê olê olá , vc chega lá!!!
Este foi um trabalho da DRINK DESIGN no prédio da Bienal de São Paulo, o conceito era criar drinks que remetessem ao lual em uma praia paradísica e com altas ondas.
Foi fácil encontramos esta canoa histórica (diz a lenda), o difícil foi retirar mais de 100kg de gelo que usamos depois, já que na receita somos craques e criamos os ponches bem ao estilo “ruts”.
É fácil e prático anote a receita !!! 
Sunset
Vodka
Suco de Laranja
Xarope de Romã
Fatias de laranja
Fios de laranja
Anis estrelado
Canela em pau
Modo de preparo: Em um Bowls Gigante, adicione 2 litros de Vodka, 4 litros de Suco de Laranja e 1 litro de Xarope de Romã, adicione gelo e misture-os. Em seguida adicione todas as frutas e as especiarias e sirva em um copo especial.
Serve de 20 a 25 pessoas.
As receitas de ponches estão na secção DRINKS, saborei !
