Livros
Diffordsguide. onde encontrar?
Muitos perguntaram aonde encontrar os Livros de Simon Diffords para comprar, respondendo a Debora,Rafael,Julian, André Bertolotto e muitos outros resolvi postar mais sobre estas informaçôes.
Simon Difford em 2008 foi eleito o Top 8 na lista das 100 pessoas mais influentes na indústria de bebidas, já que 2001 lançou sua revista Class onde trata do tema como poucos e também o Guia Diffordsguide que o torna tão conceituado, até agora foram 8 publicações e muitas viagens de reconhecimento dos bares e visitas a bartenders e suas criações.
Com uma equipe de conhecedores, ele visita e mapeia aonde pode encontrar bons profissionais,idéias ou lugares para que possa publicar, com enorme respeito e dando referência aos que de fato são criadores, Greats Simon! Lembra de nossa campanha no site da drinkdesign?http://www.drinkdesign.com.br/blog/index.php/2010/05/copiar-ou-nao-copiar-sera-a-questao/
Bom, agora o que interessa, eu consegui os meus livros em Londres mas vc pode pedir aqui no Brasil através do site Amazon, ah! e não deixe de visitar o site do próprio Simon.
Comprar:
www.amazon.com ou www.amazon.co.uk
Site do Simon Difford:
Livro de Férias.
Este livro escrito por Tilar J. Mazzeo e editado pela Rocco , vc não pode deixar de ler, narra a saga de Barbie-Nicole Clicquot Ponsardin , a Viúva Clicquot.
Uma leitura fácil e surpreendente que destrói o mito do monge beneditino Dom Pérignon como um grande descobridor dos vinhos espumantes e pasmem, constada a descorberta dos vinhos espumantes pelos ingleses em XVII bem antes dos franceses que fizeram sua fama reinar até hoje.
Mas isso, não é o mais bacana do livro , a tragetória das primeiras mulheres empreendedoras e a paixão pelos vinhos, valem o livro todo e mais um pouco.
Num visão bem imparcial dando crédito a estas mulheres como Barbie-Nicole, a Veuve Clicquot e não deixando de lado também Madame Pommery que criou a champagnhe Brut ( uma das minhas marcas preferidas também) este livro deve ser lido e apreciado, no mínimo enriquecerá seus assuntos enquanto degusta um legítimo champagnhe.
Falsificação de bebidas.
Este é um tema que sempre gosto de abordar em nossos cursos e palestras, assunto sério e recorrente e por mais dificil que seja, saber se aquele wiskhy ou vodka importada que vc está comprando é de fato o que vc imagina, aqui vai algumas dicas:
. Verificar o selo do IP, localizado no parte detrás da garrafa onde há informações do fabricante , local e código de barras.
. Os distribuidores são obrigados a fornecer um termo de autencidade dos produtos caso seja solicitado.
. Verifique lacres e as tapas dos destilados, eles precisam estar perfeitos e justos a garrafa e na dúvida faça um tasting olfativo porque muitas vezes na falsificação, as garrafas são originais mas o líquido adulterado.
. Preço abaixo do mercado, pode envolver falsificação e sonegação, não acredita só no marketing de queima de estoque.
. Vire um expert do que vc gosta de beber, visite sites expecializados como o site da Drink Design, busque informações, no mínimo vc terá um bom assunto para conversar entre amigos ou clientes.
A literatura produziu um Best Seller com esta questão, o Autor Benjamin Wallace escreve sobre a “história” de um Chateau Lafite de 1787 descoberto numa adega que pertenceu, a um dos primeiros presidentes dos Estados Unidos, Thomas Jefferson.
E traçado um paparelo entre esta época, e com um grande leilão em 1985 da Christie’s em Londres, onde sua autencidade é posta aprova, numa narrativa investigativa, descobrimos o mundo dos grandes vinhos e como foram descorbertos ao caso e ganharam status de relíquias.
Um livro não só para apaixonados pelos vinhos e pela cultura do luxo mas também para quem gosta de ler uma boa literatura e aumentar o vocabulário de idéias.
Imperdível para férias de final de ano!!!
Hollywood Cocktails
Os drinks e coquetéis assim como a comida representam uma nação, suas histórias e momentos vividos.
Este livro além de contar a história de filmes clássicos, dá as receitas dos drinks que estes famosos personagens tomavam nos filmes.
A Malvada / Bette Davis / Gibson
Para além da Eternidade / Burt Lancaster / Screwdriver
Blue Hawaii / Elvis Presley / Mai Tai
São tantos filmes, são tantos atores e enredos e mais que isso, são tantas as receitas clássicas que fazem desse livro o manual de qualquer bardenter ou apreciador, que gosta de contar um boa estória enquanto executa seus drinks.
Livro dos Drinks.
Simon Difford , numa idéia bem ousada resolveu reunir num guia mais de 2 250 receitas entre clássicas e da nova escola de coquetelaria.
Neste guia vc encontra muita inspiração , mesmo que vc achar que tudo já foi criado, sempre vai haver uma maneira de vc fazer diferente.
O mais bacana que ao colocar uma receita , Sir Difford também cita a origem do drink e suas variantes e resume em breves comentários o que o criador pretende com a receita.
E o mais engraçado, depois de comparar Jerry Thomas com coquetelaria molecular, a popularização dos drinks com avanço nos processos de refrigeração , ele compactua com a idéia que tudo que vier e que seja bem feito , que venha…
CHERRS , Sir Diffords.
História do Mundo em seis copos.
Este é daqueles livros para vc se deliciar e ler em poucos dias de tão interessante e rico em informações.
E fará que vc volte a ler muitas vezes e como no meu caso ,saber exatamente aonde ele está na estande e se por acaso empresta lo contar os dias para te lo de volta.
Tom Standage faz um paralelo com as bebidas e nossos costumes desde os tempos mais remotos até os dias de hoje.
Para os amantes de boa e verdadeira história.
Para os amantes dos liquídos.
Para quem quer ter um bom assunto tomando um bom drink.
Arte de servir!
Phoebe Damrosch , descreve neste livro suas aventuras no backstage dos mais consagrados restaurantes de Nova York , o Per Se.
Uma leitura humorada e cheia de entusiamo de quem é apaixonado pela arte de servir, todos os detalhes não passam desapercebidos pela autora assim como os rituais da alta gastronomia.
Um livro que todos os profissionais , de donos de restaurantes a garçons deveriam ler !!!!
O livro fica chato apenas quanto Phoebe solta o verbo para seus gostos e vida pessoal e nas dicas que me parecem um pouco afetadas demais , mas nessas partes corremos com os olhos.
“O segredo do bom atendimento não é a servidão , mas antever desejos de nossos clientes” Phoebe Damrosch
