O que seria dos bartenders senão ouvessem empreendedores dispostos a investir em restaurantes e casas nortunas de porte e especializadas em atrair um público seleto , descolado e que gosta de ser bem atendido!

Lendo Vaudeville, observamos Ricardo Amaral sempre preocupado em ter um equipe apta a tender seus convidados, ele se empenha na decoração, nos promoters mas sabe que seu lucro também vira de seus Garçons, Bartenders e Maitres.

Fino , educado e que adora palavrões, Ricardo é um exemplo, sabe os nomes de todos os seus clientes novos ou  antigos e está sempre com um projeto na manga.

O livro é inspirador, mesmo para quem não viveu esta época áurea:, muita champgne e muito wiskhy, a coquetelaria ainda não despontava, mas era só começo, hj é outra estória …

Muitos perguntaram aonde encontrar os Livros de Simon Diffords para comprar, respondendo a Debora,Rafael,Julian, André  Bertolotto e muitos outros resolvi postar mais sobre estas informaçôes.

Simon Difford em 2008 foi eleito o Top 8 na lista das 100 pessoas mais influentes na indústria de bebidas, já que 2001 lançou sua revista Class onde trata do tema como poucos e também o Guia Diffordsguide que o torna tão conceituado, até agora foram 8 publicações e muitas viagens de reconhecimento dos bares e visitas a bartenders e suas criações.

Com uma equipe de conhecedores, ele visita e mapeia aonde pode encontrar bons profissionais,idéias ou lugares para que possa publicar, com enorme respeito e dando referência aos que de fato são criadores, Greats Simon! Lembra de nossa campanha no site da drinkdesign?http://www.drinkdesign.com.br/blog/index.php/2010/05/copiar-ou-nao-copiar-sera-a-questao/

Bom, agora o que interessa, eu consegui os meus livros em Londres mas vc pode pedir aqui no Brasil através do site Amazon, ah! e não deixe de visitar o site do próprio Simon.

Comprar:

www.amazon.com ou www.amazon.co.uk

Site do Simon Difford:

www.diffordsguide.com

Este livro escrito por Tilar J. Mazzeo e editado pela Rocco , vc não pode deixar de ler, narra a saga de Barbie-Nicole Clicquot Ponsardin , a Viúva Clicquot.

Uma leitura fácil e surpreendente que destrói o mito do monge beneditino Dom Pérignon como um grande descobridor dos vinhos espumantes e pasmem, constada a descorberta dos vinhos espumantes pelos ingleses em XVII bem antes dos franceses que fizeram sua fama reinar até hoje.

Mas isso, não é o mais bacana do livro , a tragetória das primeiras mulheres empreendedoras e a paixão pelos vinhos, valem o livro todo e mais um pouco.

Num visão bem imparcial dando crédito a estas mulheres como Barbie-Nicole, a Veuve Clicquot e não deixando de lado também Madame Pommery que criou a champagnhe Brut ( uma das minhas marcas preferidas também) este livro deve ser lido e apreciado, no mínimo enriquecerá seus assuntos enquanto degusta um legítimo champagnhe.

   . Verificar o selo do IP, localizado no parte detrás da garrafa onde há informações do fabricante , local e código de barras.  

.  Os distribuidores são obrigados a fornecer um termo de autencidade dos produtos caso seja solicitado.

.  Verifique lacres e as tapas dos destilados, eles precisam estar perfeitos e justos a garrafa e na dúvida faça um tasting olfativo porque muitas vezes na falsificação, as garrafas são originais mas o líquido adulterado.

. Preço abaixo do mercado, pode envolver falsificação e sonegação, não acredita só no marketing de queima de estoque.

. Vire um expert do que vc gosta de beber, visite sites expecializados como  o site da Drink Design, busque informações, no mínimo vc terá um bom assunto para conversar entre amigos ou clientes.

A literatura produziu um Best Seller com esta questão, o Autor Benjamin Wallace escreve sobre a “história” de um Chateau Lafite de 1787 descoberto numa adega que pertenceu, a um dos primeiros presidentes dos Estados Unidos, Thomas Jefferson.

E traçado um paparelo entre esta época, e com um grande leilão em 1985 da Christie’s em Londres, onde sua autencidade é posta aprova, numa narrativa investigativa, descobrimos o mundo dos grandes vinhos e como foram descorbertos ao caso e ganharam status de relíquias.

Um livro não só para apaixonados pelos vinhos e pela cultura do luxo mas também para quem gosta de ler uma boa literatura e aumentar o vocabulário de idéias. 

Imperdível para férias de final de ano!!!

Os drinks e coquetéis assim como a comida representam uma nação, suas histórias e momentos vividos.

Este livro além de contar a história de filmes clássicos, dá as receitas dos drinks que estes famosos personagens tomavam nos filmes.

A Malvada / Bette Davis / Gibson

Para além da Eternidade / Burt Lancaster / Screwdriver

 Blue Hawaii / Elvis Presley / Mai Tai

São tantos filmes, são tantos atores e enredos e mais que isso, são tantas as receitas clássicas que fazem desse livro o manual de qualquer bardenter ou apreciador, que gosta de contar um boa estória enquanto executa seus drinks.

Neste guia vc encontra muita inspiração , mesmo que  vc achar que tudo já foi criado, sempre vai haver uma maneira de vc fazer diferente.

O mais bacana que ao colocar uma receita , Sir Difford também cita a origem do drink e suas variantes e resume em breves comentários o que o criador pretende com a receita.

E o mais engraçado, depois de comparar Jerry Thomas com coquetelaria molecular, a popularização dos drinks com avanço nos processos de refrigeração , ele compactua com a idéia que tudo que vier e que seja bem feito , que venha…   

CHERRS , Sir Diffords.       

E fará que vc volte a ler muitas vezes e como no meu caso ,saber exatamente aonde ele está na estande e se por acaso empresta lo contar os dias para te lo de volta.

Tom Standage faz um paralelo com as bebidas e nossos costumes desde os tempos mais remotos até os dias de hoje.

Para os amantes de boa e verdadeira história.

Para os amantes dos liquídos.

Para quem quer ter um bom assunto tomando um bom drink.

Uma leitura humorada e cheia de entusiamo de quem é apaixonado pela arte de servir, todos os detalhes não passam desapercebidos pela autora assim como os rituais da alta gastronomia.

Um livro que todos os profissionais , de donos de restaurantes a garçons deveriam ler  !!!!

O livro fica chato apenas quanto Phoebe  solta o verbo para seus gostos e vida pessoal e nas  dicas que me parecem um pouco afetadas demais , mas nessas partes corremos com os olhos.

 “O segredo do bom atendimento não é a servidão , mas antever desejos de nossos clientes”  Phoebe Damrosch