O QUE É UMA FICHA TÉCNICA DE DRINK?
A ficha técnica compreende uma grande quantidade de informações sobre o drinque, como título, categoria ou família, modalidade do modo de preparo, finalidade da receita, ingredientes, custos e materiais. Exemplo:
Titulo: Dry Martini (neste caso a família se compreende pelo sobrenome)
| Ingredientes: |
quantidade / ml. |
quantidade / oz. |
custo |
| Gin |
75 |
2 ½ |
R$ 7,00 |
| Vermouth Dry |
gotas |
- |
R$ 0,50 |
| Azeitona |
1 |
1 |
R$ 0,20 |
| Gelo |
100 |
10 |
R$ 0,25 |
| |
Custo total R$ 7,95 |
Modo de preparo: Mexido em Copo Mixing Glass, Taça Martini, Coagem Dupla
Materiais: Mixing Glass, colher Bailarina, Passador de Cocktail, Coador Fino, Taça Martini e Prisma.