A DRINK DESIGN NASCEU PARA OFERECER EXPERIÊNCIAS SENSORIAIS E INOVADORAS.
PROGRAMAS DE TREINAMENTO E PROJETOS DE LOGÍSTICA, DESENVOLVEMOS CONCEITOS
E AÇÕES DE CONSUMO ADEQUADOS A UMA MARCA ESPECÍFICA, SEJA ELA QUAL FOR.
INDÚSTRIA DE BEBIDAS, A DRINK DESIGN NASCEU PARA
OFERECER EXPERIÊNCIAS SENSORIAIS E INOVADORAS.
PROGRAMAS DE TREINAMENTO E PROJETOS DE LOGÍSTICA,
DESENVOLVEMOS CONCEITOS E AÇÕES DE CONSUMO
ADEQUADOS A UMA MARCA ESPECÍFICA,
SEJA ELA QUAL FOR.
NAS ESTRATÉGIAS E NOS SENTIDOS.
Estratégia
O mundo é nossa referência.
Desde o começo, a Drink Design reúne profissionais de diversas áreas para criar estratégias completas de marketing que surpreendem sempre. Bartenders renomados, designers, químicos, jornalistas, chefes de cozinha e fotógrafos integram um hub de pessoas que pensam em como transformar o seu negócio.
Training
Habilidade para fazer. Talento para encantar.
A alta coquetelaria é uma área que muda rápido. A cada dia, novas técnicas são criadas e o que conhecemos é aprimorado em todos os cantos do mundo. Temos uma equipe que acompanha cada passo do universo da mixologia internacional, sem abrir mão do que já é clássico e consagrado. Nessa área, conhecimento não tem medida.
Flavour & Taste
Do serviço perfeito até as grandes experiências de consumo.
CONHECIMENTO E SENSAÇÕES.
COMPREENSÃO DOS PRINCÍPIOS BÁSICOS DE:
QUE CONTÉM PELO MENOS A MISTURA DE DOIS
OU MAIS INGREDIENTES ALCOÓLICOS OU NÃO.
OS PRINCIPAIS SABORES SÃO:
DOCE, AZEDO, AMARGO, SALGADO E UMAMI.
QUANDO SE TRATA DE FAZER BEBIDAS, OS TRÊS
PRIMEIROS SÃO GERALMENTE AS MAIS IMPORTANTES.
LICORES E SUCOS DE FRUTAS.
LIMAS, MAÇÃ VERDE, MARACUJÁ.
NOTAS DE SABOR EM DESTILADOS ENVELHECIDOS,
CHÁS E CAFÉ EXPRESSO.
VARIAÇÕES PARA UM “COCKTAIL”,
MAS TODOS SÃO CONSTRUÍDOS EM
TORNO DE CONSEGUIR
O EQUILÍBRIO PERFEITO
DESTES SABORES.
AGUARDEM...
QUEM FAZ O SHOW É VOCÊ.
GARANTE QUE OS CLIENTES VOLTEM PARA OUTRAS
EXPERIÊNCIAS DE CONSUMO.
QUE SEUS CLIENTES APRECIAM,
COMO A VODKA, O GIN, O RUM, A CACHAÇA,
A TEQUILA E O WHISKY.
REALIZAR OS SEGUINTES PROCESSOS
ABAIXO PARA SE OBTER O PRODUTO FINAL.
MATÉRIA-PRIMA QUE CONTENHA AÇÚCAR E QUE
POSSA SER FERMENTADA. EXISTE UMA GRANDE
VARIEDADE DE PRODUTOS QUE SÃO USADOS
NAS PRINCIPAIS CATEGORIAS DE DESTILADOS, COMO:
DOS AÇÚCARES EM ÁLCOOL.
CERCA DE 5-10% DE ÁLCOOL, MAS ALGO PRECISA
ELEVAR O NÍVEL ALCOÓLICO SUBSTANCIALMENTE
ANTES QUE ESSE PRODUTO POSSA SER
CHAMADO DE DESTILADO.
AQUECIMENTO BASEADO NA DIFERENÇA DE
SEUS PONTOS DE EBULIÇÃO.
COMO POR EXEMPLO, O WHISKY E O RUM.
- CONTINUOUS STILL
EM LARGA ESCALA, COMO POR EXEMPLO,
A VODKA, A TEQUILA E O GIN.
NESTE PONTO OUTROS INGREDIENTES
PODEM SER ADICIONADOS.
OU AS PLANTAS (ERVAS E ESPECIARIAS)
UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DO GIN.
EM BARRIS OU EM TONÉIS DE MADEIRA
PROVENIENTE DE VÁRIOS TIPOS DE ÁRVORES.
MATURAÇÃO OU ENVELHECIMENTO, QUE
SUAVIZA E AMACIA O DESTILADO, MELHORANDO
O SABOR E MUDANDO SUA COR.
AMERICANO E EUROPEU, BOURBON E JEREZ.
PROCESSO, ONDE ARTE E CIÊNCIA SE ENCONTRAM.
UM DESTILADO PARA ALCANÇAR O EQUILÍBRIO
DE SABOR E A CONSISTÊNCIA AO LONGO DO TEMPO,
CRIANDO UM DESTILADO AO "ESTILO DA CASA”.
DE CADA DESTILADO. AGUARDEM...
PARTE DO RITUAL.
DE UM PROFISSIONAL DE BAR.
DISPONÍVEIS NA ESTAÇÃO DE TRABALHO DE UM
BARTENDER MOSTRAM MUITO SOBRE O SEU
CONHECIMENTO E SOBRE O POTENCIAL DE SEU BAR.
USADO PARA RESFRIAR
E DILUIR BEBIDAS DE FÁCIL
MISTURA. UTILIZADO EM
DRINKS CLÁSSICOS COMO
O DRY MARTINI
OU MANHANTTAN.
TRÊS PARTES: UM COPO DE
AÇO INOX, UMA TAMPA COM
COADOR E UMA PEQUENA TAMPA
PARA ESTE COADOR.
COMPOSTA POR DUAS PARTES DE
AÇO INOX: UM COPO ALTO COM
CAPACIDADE APROXIMADA DE
840 ML E OUTRO DE MENOR
CAPACIDADE CHAMADO DE TIN.
TAMANHOS QUE PODEM
SUBSTITUIR O COPO DE INOX.
USOS, COMO MEXER
BEBIDAS E DRINKS, OU,
SIMPLESMENTE, ADICIONANDO
ESTILO E TALENTO NO PREPARO
DO SEU COQUETEL.
ESSENCIAL.
DO GELO DE UMA RECEITA,
O COADOR “STRAINER”
É COLOCADO ENCAIXADO
EM CIMA DO COPO QUE
A BEBIDA FOI PREPARADA
PARA QUE O LÍQUIDO
SEJA FILTRADO.
FINO PARA GARANTIR QUE AS
BEBIDAS NÃO SEJAM SERVIDAS
COM PEDAÇOS DE GELO OU
POLPA DE SUCO DE FRUTAS.
E OUTROS INGREDIENTES.
DOSAR AS BEBIDAS QUANDO
ESTIVER SERVINDO-AS.
DE CADA BEBIDA QUE COMPÕE
O DRINK. ALÉM DAS EXIGÊNCIAS
LEGAIS,OS MEDIDORES
CONTRIBUEM PARA UM MELHOR
CONTROLE DE ESTOQUE E
RENTABILIDADE, MANTENDO O
PADRÃO NA ELABORAÇÃO
DAS RECEITAS.
UTILIZADO PARA
MANUSEAR FRUTAS,
ESPECIARIAS OU MESMO
PARA PEGAR PEDRAS DE GELO.
BORDAS RETAS SÃO
MELHORES DO QUE
AS SERRILHADAS
(SERRILHAS PODEM RASGAR
A FRUTA).
SOLTAS NO LOCAL
DE PREPARAÇÃO.
DEVE TER UMA TÁBUA
DE CORTAR PARA A
PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS
E FRUTAS FRESCAS.
NUNCA USE AS MÃOS.
BALDE DE GELO DE QUALIDADE,
PARA QUE ELE MANTENHA
A TEMPERATURA FRIA O
MAIOR TEMPO POSSÍVEL.
TER UMA GRELHA NO FUNDO
PARA MANTER A ÁGUA
DERRETIDA LONGE DO GELO.
E-SHOP
Seja inspirado pela nossa seleção de experiências!
A Drink Design acredita que conhecimento compartilhado é um dos ingredientes principais do sucesso. Essa área é para quem ama coquetelaria e deseja ter peças especiais desse universo em casa.
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