DRINK DESIGN. UM LUGAR ÚNICO SEGUINDO AS ÚLTIMAS TENDÊNCIAS E NECESSIDADES DA INDÚSTRIA DE BEBIDAS,
A DRINK DESIGN NASCEU PARA OFERECER EXPERIÊNCIAS SENSORIAIS E INOVADORAS.
ATRAVÉS DE FERRAMENTAS COMO RITUAIS DE CONSUMO,
PROGRAMAS DE TREINAMENTO E PROJETOS DE LOGÍSTICA, DESENVOLVEMOS CONCEITOS
E AÇÕES DE CONSUMO ADEQUADOS A UMA MARCA ESPECÍFICA, SEJA ELA QUAL FOR.
A DRINK DESIGN VAI ALÉM, NAS ESTRATÉGIAS E NOS SENTIDOS.

DRINK DESIGN. UM LUGAR ÚNICO SEGUINDO AS ÚLTIMAS TENDÊNCIAS E NECESSIDADES DA
INDÚSTRIA DE BEBIDAS, A DRINK DESIGN NASCEU PARA
OFERECER EXPERIÊNCIAS SENSORIAIS E INOVADORAS.
ATRAVÉS DE FERRAMENTAS COMO RITUAIS DE CONSUMO,
PROGRAMAS DE TREINAMENTO E PROJETOS DE LOGÍSTICA,
DESENVOLVEMOS CONCEITOS E AÇÕES DE CONSUMO
ADEQUADOS A UMA MARCA ESPECÍFICA,
SEJA ELA QUAL FOR.
A DRINK DESIGN VAI ALÉM,
NAS ESTRATÉGIAS E NOS SENTIDOS.

Estratégia

O mundo é nossa referência.

Desde o começo, a Drink Design reúne profissionais de diversas áreas para criar estratégias completas de marketing que surpreendem sempre. Bartenders renomados, designers, químicos, jornalistas, chefes de cozinha e fotógrafos integram um hub de pessoas que pensam em como transformar o seu negócio.

Training

Habilidade para fazer. Talento para encantar.

A alta coquetelaria é uma área que muda rápido. A cada dia, novas técnicas são criadas e o que conhecemos é aprimorado em todos os cantos do mundo. Temos uma equipe que acompanha cada passo do universo da mixologia internacional, sem abrir mão do que já é clássico e consagrado. Nessa área, conhecimento não tem medida.

Flavour & Taste

Do serviço perfeito até as grandes experiências de consumo.

Drink Design - Flavour & Taste Drinks - Bloco-01 ESTILO DE VIDA, CONHECIMENTO E SENSAÇÕES. UM DRINK SINTETIZA TUDO ISSO. Drink Design - Flavour & Taste Drinks - Bloco-02 MIXOLOGIA ARTE DE MISTURAR BEBIDAS E FORMULAR COCKTAILS. PARA ISSO FAZ-SE NECESSÁRIA A COMPREENSÃO DOS PRINCÍPIOS BÁSICOS DE: SABOR , AROMA, ASPECTO VISUAL E CONTEÚDO ALCOÓLICO. Drink Design - Flavour & Taste Drinks - Bloco-03 O QUE É UM COCKTAIL? NA SUA FORMA MAIS SIMPLES, UMA BEBIDA MISTA QUE CONTÉM PELO MENOS A MISTURA
DE DOIS OU MAIS INGREDIENTES ALCOÓLICOS OU NÃO.
Drink Design - Flavour & Taste Drinks - Bloco-04 SABOR É PRECISO ENTENDER COMO O PALADAR FUNCIONA. OS PRINCIPAIS SABORES SÃO: DOCE, AZEDO, AMARGO, SALGADO
E UMAMI. QUANDO SE TRATA DE FAZER BEBIDAS, OS TRÊS PRIMEIROS SÃO GERALMENTE AS MAIS IMPORTANTES.
DOCE XAROPE DE AÇÚCAR, XAROPES AROMATIZADOS, LICORES E SUCOS DE FRUTAS. AZEDO. FRUTAS CÍTRICAS, COMO LIMÕES, LIMAS, MAÇÃ VERDE, MARACUJÁ. AMARGO BITTERS, CAMPARI, VERMUTES, ALGUMAS NOTAS DE SABOR EM DESTILADOS ENVELHECIDOS,
CHÁS E CAFÉ EXPRESSO.
Drink Design - Flavour & Taste Drinks - Bloco-05 EXISTEM MILHARES DE RECEITAS E VARIAÇÕES PARA UM “COCKTAIL”,
MAS TODOS SÃO CONSTRUÍDOS EM TORNO DE CONSEGUIR
O EQUILÍBRIO PERFEITO DESTES SABORES.
EM BREVE FALAREMOS SOBRE “DRINKS DE ASSINATURA”.
AGUARDEM...

Drink Design - Flavour & Taste Drinks - Bloco-01 ESTILO DE VIDA,
CONHECIMENTO E SENSAÇÕES.
UM DRINK SINTETIZA TUDO ISSO
Drink Design - Flavour & Taste Drinks - Bloco-02 MIXOLOGIA ARTE DE MISTURAR BEBIDAS E FORMULAR COCKTAILS. PARA ISSO FAZ-SE NECESSÁRIA A
COMPREENSÃO DOS PRINCÍPIOS BÁSICOS DE:
SABOR , AROMA, ASPECTO VISUAL E CONTEÚDO ALCOÓLICO.
Drink Design - Flavour & Taste Drinks - Bloco-03 O QUE É UM COCKTAIL? NA SUA FORMA MAIS SIMPLES, UMA BEBIDA MISTA
QUE CONTÉM PELO MENOS A MISTURA DE DOIS
OU MAIS INGREDIENTES ALCOÓLICOS OU NÃO.
Drink Design - Flavour & Taste Drinks - Bloco-04 SABOR É PRECISO ENTENDER COMO O PALADAR FUNCIONA.
OS PRINCIPAIS SABORES SÃO:
DOCE, AZEDO, AMARGO, SALGADO E UMAMI.
QUANDO SE TRATA DE FAZER BEBIDAS, OS TRÊS
PRIMEIROS SÃO GERALMENTE AS MAIS IMPORTANTES.
DOCE XAROPE DE AÇÚCAR, XAROPES AROMATIZADOS,
LICORES E SUCOS DE FRUTAS.
AZEDO. FRUTAS CÍTRICAS, COMO LIMÕES,
LIMAS, MAÇÃ VERDE, MARACUJÁ.
AMARGO BITTERS, CAMPARI, VERMUTES, ALGUMAS
NOTAS DE SABOR EM DESTILADOS ENVELHECIDOS,
CHÁS E CAFÉ EXPRESSO.
Drink Design - Flavour & Taste Drinks - Bloco-05 EXISTEM MILHARES DE RECEITAS E
VARIAÇÕES PARA UM “COCKTAIL”,
MAS TODOS SÃO CONSTRUÍDOS EM
TORNO DE CONSEGUIR
O EQUILÍBRIO PERFEITO
DESTES SABORES.
EM BREVE FALAREMOS SOBRE “DRINKS DE ASSINATURA”.
AGUARDEM...

Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-01 MERGULHE FUNDO NO CONHECIMENTO. QUEM FAZ O SHOW É VOCÊ. APRENDER BEM OS FUNDAMENTOS DA MIXOLOGIA GARANTE QUE OS CLIENTES VOLTEM PARA OUTRAS EXPERIÊNCIAS DE CONSUMO. CONHEÇA OS PROCESSOS DE DESTILAÇÃO DE BEBIDAS QUE SEUS CLIENTES APRECIAM,
COMO A VODKA, O GIN, O RUM, A CACHAÇA, A TEQUILA E O WHISKY.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-02 PROCESSO DE PRODUÇÃO PARA PRODUZIR UM DESTILADO É NECESSÁRIO REALIZAR OS SEGUINTES PROCESSOS ABAIXO PARA SE OBTER O PRODUTO FINAL. Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-03 MATÉRIA-PRIMA DESTILADOS PODEM SER FEITOS COM QUALQUER MATÉRIA-PRIMA QUE CONTENHA AÇÚCAR E QUE POSSA SER FERMENTADA.
EXISTE UMA GRANDE VARIEDADE DE PRODUTOS QUE SÃO USADOS NAS PRINCIPAIS CATEGORIAS DE DESTILADOS, COMO:
• GRÃOS: TRIGO, MILHO, CEVADA, CENTEIO • FRUTAS: UVA • PRODUTOS DA CANA-DE-AÇÚCAR: MELAÇO E CALDA DE CANA • VEGETAIS: BATATA, AGAVE.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-04 FERMENTAÇÃO FERMENTAÇÃO É O PROCESSO DE TRANSFORMAÇÃO DOS AÇÚCARES EM ÁLCOOL. APÓS ESSE PROCESSO, TEMOS O PRODUTO COM CERCA DE 5-10% DE ÁLCOOL, MAS ALGO PRECISA ELEVAR
O NÍVEL ALCOÓLICO SUBSTANCIALMENTE ANTES QUE ESSE PRODUTO POSSA SER CHAMADO DE DESTILADO.
ESSE PROCESSO É DENOMINADO DESTILAÇÃO.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-05 DESTILAÇÃO É O PROCESSO DE SEPARAÇÃO DE LÍQUIDOS POR AQUECIMENTO BASEADO NA DIFERENÇA DE SEUS PONTOS DE EBULIÇÃO. EXISTEM DOIS MÉTODOS BÁSICOS DE DESTILAÇÃO: DESTILAÇÃO ARTESANAL - POT STILL PRODUZ DESTILADOS COM SABORES CARACTERÍSTICOS, COMO POR EXEMPLO, O WHISKY E O RUM. DESTILAÇÃO INDUSTRIAL - CONTINUOUS STILL PROCESSO CONTÍNUO QUE PODE PRODUZIR DESTILADOS EM LARGA ESCALA, COMO POR EXEMPLO,
A VODKA, A TEQUILA E O GIN.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-06 APÓS A DESTILAÇÃO O DESTILADO PURO PRODUZIDO É INCOLOR. NESTE PONTO OUTROS INGREDIENTES PODEM SER ADICIONADOS. O CASO DO MELAÇO PARA PRODUZIR RUM OU AS PLANTAS (ERVAS E ESPECIARIAS) UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DO GIN. Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-07 ENVELHECIMENTO MUITAS BEBIDAS DESTILADAS SÃO ARMAZENADAS EM BARRIS OU EM TONÉIS DE MADEIRA
PROVENIENTE DE VÁRIOS TIPOS DE ÁRVORES.
ESSE PROCESSO É ESSENCIAL PARA SUA MATURAÇÃO OU ENVELHECIMENTO, QUE SUAVIZA E AMACIA
O DESTILADO, MELHORANDO O SABOR E MUDANDO SUA COR.
OS BARRIS MAIS UTILIZADOS SÃO CARVALHO AMERICANO E EUROPEU, BOURBON E JEREZ.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-08 BLENDING SEM DÚVIDA É A PARTE MAIS IMPORTANTE DO PROCESSO, ONDE ARTE E CIÊNCIA SE ENCONTRAM. O OBJETIVO EM MISTURAR DIFERENTES PARTES DE UM DESTILADO PARA ALCANÇAR O EQUILÍBRIO DE SABOR
E A CONSISTÊNCIA AO LONGO DO TEMPO, CRIANDO UM DESTILADO AO "ESTILO DA CASA”.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-09 EM BREVE FALAREMOS SOBRE A PRODUÇÃO ESPECIFICA DE CADA DESTILADO.
AGUARDEM...

Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-01 MERGULHE FUNDO NO CONHECIMENTO.
QUEM FAZ O SHOW É VOCÊ.
APRENDER BEM OS FUNDAMENTOS DA MIXOLOGIA
GARANTE QUE OS CLIENTES VOLTEM PARA OUTRAS
EXPERIÊNCIAS DE CONSUMO.
CONHEÇA OS PROCESSOS DE DESTILAÇÃO DE BEBIDAS
QUE SEUS CLIENTES APRECIAM,
COMO A VODKA, O GIN, O RUM, A CACHAÇA,
A TEQUILA E O WHISKY.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-02 PROCESSO DE PRODUÇÃO PARA PRODUZIR UM DESTILADO É NECESSÁRIO
REALIZAR OS SEGUINTES PROCESSOS
ABAIXO PARA SE OBTER O PRODUTO FINAL.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-03 MATÉRIA-PRIMA DESTILADOS PODEM SER FEITOS COM QUALQUER
MATÉRIA-PRIMA QUE CONTENHA AÇÚCAR E QUE
POSSA SER FERMENTADA. EXISTE UMA GRANDE
VARIEDADE DE PRODUTOS QUE SÃO USADOS
NAS PRINCIPAIS CATEGORIAS DE DESTILADOS, COMO:
• GRÃOS: TRIGO, MILHO, CEVADA, CENTEIO • FRUTAS: UVA • PRODUTOS DA CANA-DE-AÇÚCAR: MELAÇO E CALDA DE CANA • VEGETAIS: BATATA, AGAVE.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-04 FERMENTAÇÃO FERMENTAÇÃO É O PROCESSO DE TRANSFORMAÇÃO
DOS AÇÚCARES EM ÁLCOOL.
APÓS ESSE PROCESSO, TEMOS O PRODUTO COM
CERCA DE 5-10% DE ÁLCOOL, MAS ALGO PRECISA
ELEVAR O NÍVEL ALCOÓLICO SUBSTANCIALMENTE
ANTES QUE ESSE PRODUTO POSSA SER
CHAMADO DE DESTILADO.
ESSE PROCESSO É DENOMINADO DESTILAÇÃO.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-05 DESTILAÇÃO É O PROCESSO DE SEPARAÇÃO DE LÍQUIDOS POR
AQUECIMENTO BASEADO NA DIFERENÇA DE
SEUS PONTOS DE EBULIÇÃO.
EXISTEM DOIS MÉTODOS BÁSICOS DE DESTILAÇÃO: DESTILAÇÃO ARTESANAL - POT STILL PRODUZ DESTILADOS COM SABORES CARACTERÍSTICOS,
COMO POR EXEMPLO, O WHISKY E O RUM.
DESTILAÇÃO INDUSTRIAL
- CONTINUOUS STILL
PROCESSO CONTÍNUO QUE PODE PRODUZIR DESTILADOS
EM LARGA ESCALA, COMO POR EXEMPLO,
A VODKA, A TEQUILA E O GIN.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-06 APÓS A DESTILAÇÃO O DESTILADO PURO PRODUZIDO É INCOLOR.
NESTE PONTO OUTROS INGREDIENTES
PODEM SER ADICIONADOS.
O CASO DO MELAÇO PARA PRODUZIR RUM
OU AS PLANTAS (ERVAS E ESPECIARIAS)
UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DO GIN.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-07 ENVELHECIMENTO MUITAS BEBIDAS DESTILADAS SÃO ARMAZENADAS
EM BARRIS OU EM TONÉIS DE MADEIRA
PROVENIENTE DE VÁRIOS TIPOS DE ÁRVORES.
ESSE PROCESSO É ESSENCIAL PARA SUA
MATURAÇÃO OU ENVELHECIMENTO, QUE
SUAVIZA E AMACIA O DESTILADO, MELHORANDO
O SABOR E MUDANDO SUA COR.
OS BARRIS MAIS UTILIZADOS SÃO CARVALHO
AMERICANO E EUROPEU, BOURBON E JEREZ.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-08 BLENDING SEM DÚVIDA É A PARTE MAIS IMPORTANTE DO
PROCESSO, ONDE ARTE E CIÊNCIA SE ENCONTRAM.
O OBJETIVO EM MISTURAR DIFERENTES PARTES DE
UM DESTILADO PARA ALCANÇAR O EQUILÍBRIO
DE SABOR E A CONSISTÊNCIA AO LONGO DO TEMPO,
CRIANDO UM DESTILADO AO "ESTILO DA CASA”.
Drink Design - Flavour & Taste Liquid Insperation - Bloco-09 EM BREVE FALAREMOS SOBRE A PRODUÇÃO ESPECIFICA
DE CADA DESTILADO. AGUARDEM...

Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-01 O EQUIPAMENTO CERTO FAZ PARTE DO RITUAL. AQUI VOCÊ ENCONTRA OS EQUIPAMENTOS BÁSICOS DE UM PROFISSIONAL DE BAR. LEMBRE-SE QUE A QUALIDADE E OS TIPOS DE UTENSÍLIOS DISPONÍVEIS NA ESTAÇÃO DE TRABALHO
DE UM BARTENDER MOSTRAM MUITO SOBRE O SEU CONHECIMENTO E SOBRE O POTENCIAL DE SEU BAR.
MANTENHA OS EQUIPAMENTOS LIMPOS SEMPRE.
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-02 DE VIDRO OU CRISTAL, USADO PARA RESFRIAR E DILUIR
BEBIDAS DE FÁCIL MISTURA. UTILIZADO EM DRINKS
CLÁSSICOS COMO O DRY MARTINI OU MANHANTTAN.
COPO MISTURADOR (MIXING GLASS)
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-03 A CLÁSSICA É FORMADA POR TRÊS PARTES: UM COPO
DE AÇO INOX, UMA TAMPA COM COADOR E UMA PEQUENA
TAMPA PARA ESTE COADOR.
A DO TIPO BOSTON SHAKER É COMPOSTA POR DUAS
PARTES DE AÇO INOX: UM COPO ALTO COM CAPACIDADE
APROXIMADA DE 840 ML E OUTRO DE MENOR CAPACIDADE
CHAMADO DE TIN.
EXISTEM TINS DE DIFERENTES TAMANHOS QUE PODEM
SUBSTITUIR O COPO DE INOX.
COQUETELEIRA (SHAKER)
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-04 TEM DIFERENTES USOS, COMO MEXER BEBIDAS
E DRINKS, OU, SIMPLESMENTE, ADICIONANDO
ESTILO E TALENTO NO PREPARO DO SEU COQUETEL.
ESSENCIAL.
COLHER DE BAR “BAILARINA”
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-05 UTILIZADO PARA A SEPARAÇÃO DO GELO DE UMA
RECEITA, O COADOR “STRAINER” É COLOCADO
ENCAIXADO EM CIMA DO COPO QUE A BEBIDA FOI
PREPARADA PARA QUE O LÍQUIDO SEJA FILTRADO.
COADOR “STRAINER”
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-06 SÃO USADAS COMO UM FILTRO FINO PARA GARANTIR
QUE AS BEBIDAS NÃO SEJAM SERVIDAS COM PEDAÇOS
DE GELO OU POLPA DE SUCO DE FRUTAS.
PENEIRA FINA
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-07 USADA PARA ESMAGAR FRUTAS E
OUTROS INGREDIENTES.
MACERADOR
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-08 USADO PARA CONTROLAR OU DOSAR AS
BEBIDAS QUANDO ESTIVER SERVINDO-AS.
BIQUEIRA
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-09 SÃO USADAS PARA MEDIR A QUANTIDADE DE CADA BEBIDA
QUE COMPÕE O DRINK. ALÉM DAS EXIGÊNCIAS LEGAIS,
OS MEDIDORES CONTRIBUEM PARA UM MELHOR CONTROLE
DE ESTOQUE E RENTABILIDADE, MANTENDO O PADRÃO NA
ELABORAÇÃO DAS RECEITAS.
DOSADOR “JIGGER”
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-10 UM TIPO DE PINÇA UTILIZADO PARA MANUSEAR FRUTAS,
ESPECIARIAS OU MESMO PARA PEGAR PEDRAS DE GELO.
PEGADOR DE FRUTAS
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-11 AFIADAS, AS FACAS DE BORDAS RETAS SÃO MELHORES DO QUE
AS SERRILHADAS (SERRILHAS PODEM RASGAR A FRUTA).
FACAS NUNCA DEIXE AS FACAS SOLTAS NO LOCAL DE PREPARAÇÃO.
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-12 CADA ESTAÇÃO DE TRABALHO DEVE TER UMA TÁBUA
DE CORTAR PARA A PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS
E FRUTAS FRESCAS.
TÁBUA DE CORTE
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-13 PARA MANUSEAR O GELO, NUNCA USE AS MÃOS. PÁ DE GELO Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-14 VALE A PENA INVESTIR EM UM BALDE DE GELO DE QUALIDADE,
PARA QUE ELE MANTENHA A TEMPERATURA FRIA O MAIOR
TEMPO POSSÍVEL.
BALDE DE GELO O BALDE DE GELO IDEAL DEVE TER UMA GRELHA NO FUNDO
PARA MANTER A ÁGUA DERRETIDA LONGE DO GELO.

Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-01 O EQUIPAMENTO CERTO FAZ
PARTE DO RITUAL.
AQUI VOCÊ ENCONTRA OS EQUIPAMENTOS BÁSICOS
DE UM PROFISSIONAL DE BAR.
LEMBRE-SE QUE A QUALIDADE E OS TIPOS DE UTENSÍLIOS
DISPONÍVEIS NA ESTAÇÃO DE TRABALHO DE UM
BARTENDER MOSTRAM MUITO SOBRE O SEU
CONHECIMENTO E SOBRE O POTENCIAL DE SEU BAR.
MANTENHA OS EQUIPAMENTOS LIMPOS SEMPRE.
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-02 DE VIDRO OU CRISTAL,
USADO PARA RESFRIAR
E DILUIR BEBIDAS DE FÁCIL
MISTURA. UTILIZADO EM
DRINKS CLÁSSICOS COMO
O DRY MARTINI
OU MANHANTTAN.
COPO MISTURADOR (MIXING GLASS)
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-03 A CLÁSSICA É FORMADA POR
TRÊS PARTES: UM COPO DE
AÇO INOX, UMA TAMPA COM
COADOR E UMA PEQUENA TAMPA
PARA ESTE COADOR.
A DO TIPO BOSTON SHAKER É
COMPOSTA POR DUAS PARTES DE
AÇO INOX: UM COPO ALTO COM
CAPACIDADE APROXIMADA DE
840 ML E OUTRO DE MENOR
CAPACIDADE CHAMADO DE TIN.
EXISTEM TINS DE DIFERENTES
TAMANHOS QUE PODEM
SUBSTITUIR O COPO DE INOX.
COQUETELEIRA (SHAKER)
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-04 TEM DIFERENTES
USOS, COMO MEXER
BEBIDAS E DRINKS, OU,
SIMPLESMENTE, ADICIONANDO
ESTILO E TALENTO NO PREPARO
DO SEU COQUETEL.
ESSENCIAL.
COLHER DE BAR “BAILARINA”
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-05 UTILIZADO PARA A SEPARAÇÃO
DO GELO DE UMA RECEITA,
O COADOR “STRAINER”
É COLOCADO ENCAIXADO
EM CIMA DO COPO QUE
A BEBIDA FOI PREPARADA
PARA QUE O LÍQUIDO
SEJA FILTRADO.
COADOR “STRAINER”
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-06 SÃO USADAS COMO UM FILTRO
FINO PARA GARANTIR QUE AS
BEBIDAS NÃO SEJAM SERVIDAS
COM PEDAÇOS DE GELO OU
POLPA DE SUCO DE FRUTAS.
PENEIRA FINA
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-07 USADA PARA ESMAGAR FRUTAS
E OUTROS INGREDIENTES.
MACERADOR
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-08 USADO PARA CONTROLAR OU
DOSAR AS BEBIDAS QUANDO
ESTIVER SERVINDO-AS.
BIQUEIRA
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-09 SÃO USADAS PARA MEDIR A QUANTIDADE
DE CADA BEBIDA QUE COMPÕE
O DRINK. ALÉM DAS EXIGÊNCIAS
LEGAIS,OS MEDIDORES
CONTRIBUEM PARA UM MELHOR
CONTROLE DE ESTOQUE E
RENTABILIDADE, MANTENDO O
PADRÃO NA ELABORAÇÃO
DAS RECEITAS.
DOSADOR “JIGGER”
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-10 UM TIPO DE PINÇA
UTILIZADO PARA
MANUSEAR FRUTAS,
ESPECIARIAS OU MESMO
PARA PEGAR PEDRAS DE GELO.
PEGADOR DE FRUTAS
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-11 AFIADAS, AS FACAS DE
BORDAS RETAS SÃO
MELHORES DO QUE
AS SERRILHADAS
(SERRILHAS PODEM RASGAR
A FRUTA).
FACAS NUNCA DEIXE AS FACAS
SOLTAS NO LOCAL
DE PREPARAÇÃO.
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-12 CADA ESTAÇÃO DE TRABALHO
DEVE TER UMA TÁBUA
DE CORTAR PARA A
PREPARAÇÃO DOS ALIMENTOS
E FRUTAS FRESCAS.
TÁBUA DE CORTE
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-13 PARA MANUSEAR O GELO,
NUNCA USE AS MÃOS.
PÁ DE GELO
Drink Design - Flavour & Taste Bar Equipment - Bloco-14 VALE A PENA INVESTIR EM UM
BALDE DE GELO DE QUALIDADE,
PARA QUE ELE MANTENHA
A TEMPERATURA FRIA O
MAIOR TEMPO POSSÍVEL.
BALDE DE GELO O BALDE DE GELO IDEAL DEVE
TER UMA GRELHA NO FUNDO
PARA MANTER A ÁGUA
DERRETIDA LONGE DO GELO.

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